'T14' Guccione

“T14” Guccione er en usædvanlig og håndlavet hvidvin, lavet af Guccione, vinavler fra Monreale. Denne hvidvin fra Francesco Guccione produceres i hans lille virksomhed, der er arvet fra hans oldeforældre, og har med rette en æresplads blandt de hvide vine fra den solrige ø. Hans produktionsfilosofi har altid været forbundet med principperne for økologisk dyrkning og er under biodynamisk omstilling, fordi det for ham er afgørende, at alle de elementer, der bidrager til vinens succes – jord, varme, vand og lys – er i harmoni og kan værdsættes.

“T14” Guccione kommer fra vinmarker, der ligger 480 meter over havets overflade, på en leret jord med en karakteristisk brun farve. Høsten er manuel i kasser på 20 kg i anden halvdel af september. Fermenteringen aktiveres af naturlige gærstammer i store træfade og ståltanke. For Francesco er et vigtigt element for hans vine, ud over den omhu han lægger i at få planterne til at vokse med så lidt kemisk indgriben som muligt, vinavlerens egen rolle, som skal kunne fortolke årgangene og druerne for at få dem til at udtrykke sig bedst muligt.bedst.

Trebbiano “T14” fra Guccione fremstår i glasset med en smuk lys gylden farve, en forsmag på hvad vi vil finde indeni. Den organoleptiske analyse viser en bemærkelsesværdig bredde af aromaer, der spænder fra en blomsterbouquet præget af gule blomster som broom og orangeblomst – bare for at minde os om flaskens sicilianske oprindelse – til citrusfrugter, der har som modstykke de sødere noter af honning og nødder, og afslutter endelig med urter fra middelhavets kyst. I munden imponerer blødheden, som understøttes af en fremragende struktur, og strækker sig over et mineral- og saltet tæppe med en frisk finish, der inviterer til at drikke.