Guccione
Francesco Guccione er en siciliansk vinproducent, der tilhører en familie, som har praktiseret vinavl i flere generationer. I dag er han forvalter af 9 hektar land, hvoraf 6 er dyrket med vinmarker og 3 med gamle kornsorter, beliggende i Contrada Cerasa, i området Monreale, mellem kommunerne Piana degli Albanesi og San Cipirello, hvor vinkælderen ligger. Siden 2012, med genopretningen af en del af sin fars vinmarker, har Francesco vedtaget en biodynamisk landbrug, forstået som en privilegeret vej til at genoprette de gamle traditioner i området: "jeg har bemærket, at en stor del af de biodynamiske teknikker altid har været anvendt uden at vide, at de var biodynamiske".
Francesco Gucciones vinmarker ligger cirka 500 meter over havets overflade og dyrkes uden at ty til invasive metoder eller nødvanding. Der praktiseres dækafgrøder af vilde urter i vintermånederne, mens man om sommeren bruger manuel klipning og hakning for at ilte jorden og stimulere vegetationen. De dyrkede sorter er primært Catarratto og Perricone, samt Trebbiano, som har været til stede i Contrada Cerasa siden '400, og Nerello Mascalese, plantet af Francescos oldefar. I vinkælderen arbejder man for, at den producerede vin "skal være en trofast repræsentation af årgangen og terroiret", idet man begrænser sig til at følge den naturlige omdannelse af sukker til alkohol. Af denne grund har Francesco besluttet ikke at bruge tilsætningsstoffer, enzymer eller tilsatte bakterier, og lader mosten fermentere spontant med indfødte gærceller og undgår moderne teknologier.
Guccione-vinene er unikke og fascinerende udtryk for området Valle del Belice, resultatet af et meget tæt forhold mellem vinproducenten og hans jord. De autochthone druesorter bliver fortolket i deres mest autentiske natur, frie til at udtrykke sig fuldstændigt og direkte. I overensstemmelse med en traditionel og stærkt territorial produktionsfilosofi er propperne lavet af en sjælden lokal korksort, eventuelt med et vokssegl. Disse vine er i dag værdsat af stadig bredere kredse af entusiaster, der har anerkendt i Francesco et referencepunkt i det sicilianske landskab.
Francesco Guccione er en siciliansk vinproducent, der tilhører en familie, som har praktiseret vinavl i flere generationer. I dag er han forvalter af 9 hektar land, hvoraf 6 er dyrket med vinmarker og 3 med gamle kornsorter, beliggende i Contrada Cerasa, i området Monreale, mellem kommunerne Piana degli Albanesi og San Cipirello, hvor vinkælderen ligger. Siden 2012, med genopretningen af en del af sin fars vinmarker, har Francesco vedtaget en biodynamisk landbrug, forstået som en privilegeret vej til at genoprette de gamle traditioner i området: "jeg har bemærket, at en stor del af de biodynamiske teknikker altid har været anvendt uden at vide, at de var biodynamiske".
Francesco Gucciones vinmarker ligger cirka 500 meter over havets overflade og dyrkes uden at ty til invasive metoder eller nødvanding. Der praktiseres dækafgrøder af vilde urter i vintermånederne, mens man om sommeren bruger manuel klipning og hakning for at ilte jorden og stimulere vegetationen. De dyrkede sorter er primært Catarratto og Perricone, samt Trebbiano, som har været til stede i Contrada Cerasa siden '400, og Nerello Mascalese, plantet af Francescos oldefar. I vinkælderen arbejder man for, at den producerede vin "skal være en trofast repræsentation af årgangen og terroiret", idet man begrænser sig til at følge den naturlige omdannelse af sukker til alkohol. Af denne grund har Francesco besluttet ikke at bruge tilsætningsstoffer, enzymer eller tilsatte bakterier, og lader mosten fermentere spontant med indfødte gærceller og undgår moderne teknologier.
Guccione-vinene er unikke og fascinerende udtryk for området Valle del Belice, resultatet af et meget tæt forhold mellem vinproducenten og hans jord. De autochthone druesorter bliver fortolket i deres mest autentiske natur, frie til at udtrykke sig fuldstændigt og direkte. I overensstemmelse med en traditionel og stærkt territorial produktionsfilosofi er propperne lavet af en sjælden lokal korksort, eventuelt med et vokssegl. Disse vine er i dag værdsat af stadig bredere kredse af entusiaster, der har anerkendt i Francesco et referencepunkt i det sicilianske landskab.
