'Tahulla' Aida i Luis Vinyaters 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse'Tahulla' er en spansk Muscat, der vokser tæt på havet på hvide sandjord. Gæret i stål, hvor det også fortsætter med at modne, har denne hvidvin en rig og aromatisk duftprofil med balsamiske noter, middelhavs urter og minder om havet. I munden er den saftig og lang, med en sprudlende maritim friskhed.
"Tahulla" fra Aida I Luis Vinyaters stammer fra det første indland ved den middelhavs kyst i området mellem Valencia og Murcia. I 2018 besluttede et par vinproducenter at påbegynde et projekt for at værdsætte området, og besluttede at producere vine, der kunne være udtryk for de spanske områders potentiale. Produktionen er begrænset til få flasker, og der dyrkes lokale druesorter, der tilpasser sig perfekt til klimaet og takket være det kan udtrykke deres kvaliteter bedst.
Muscat druerne i renhed fra "Tahulla" fra Aida I Luis Vinyaters vokser i et middelhavsklima, præget af somre og vintre med milde temperaturer og briser fra havet, der holder rækkerne tørre og sikrer god modning af druerne. Jorden fremstår ofte tør, men planterne fører deres rødder meget dybt, finder grundvand, så de altid er frodige og blomstrende. Høsten af druerne er manuel og ankommer tilvineriet gennemgår druerne en spontan gæring takket være de indfødte gærers handling; macererer 4 dage koldt. Modner 3 måneder i stål på fine gærrester og 10 måneder uden gærrester.
Farven på "Tahulla" fra Aida I Luis Vinyaters er gylden gul med strålende reflekser. På næsen fremhæves noter af aromatiske urter, citrusfrugter og moden frugt med salte noter i afslutningen; i munden er den velsmagende, aromatisk og indbydende med en god vedholdenhed i afslutningen, der indbyder til at drikke. Den passer perfekt til retter med røget fisk, skaldyr og friture; også fremragende med de første retter baseret på smag fra havet. Et produkt, der skal nydes ved solnedgang ved havet for romantiske aftener, mens man nyder i glasset hele smagen af et land med stort potentiale, som er resultatet af et bevidst og omhyggeligt arbejde fra mennesker, der værdsætter naturens gaver omkring os.