Tavel 'Beaurevoir' Michel Chapoutier 2024

Tavel “Beaurevoir” af Michel Chapoutier er en rosé produceret i den sydlige Rhône-dal, i området mellem Avignon og Pont du Gard. Appellation Tavel har den særlige egenskab at producere kun rosévine og har i århundreder været et referencepunkt og den absolutte excellence inden for denne særlige type. Roséerne fra Tavel er en uundgåelig model og forbliver stadig tro mod traditionen, med vigtige etiketter, med behageligt frugtige, rige og vedholdende aromaer. Det er en fortolkning af rosévin lavet med ren Grenache noir med en klart gastronomisk vocation, der adskiller sig markant fra de tynde og farveløse versioner fra den nærliggende Provence.

 Roséen Tavel “Beaurevoir” produceres af et af de største og vigtigste Domaine i Rhône-regionen. Familien Chapoutier har dyrket vin siden begyndelsen af 1800-tallet, men den virkelige revolution kom i 1980'erne, da Michel Chapoutier besluttede at give sin virksomhed en drejning,omfavner praksis for økologisk og biodynamisk landbrug med den største respekt for området, med det formål at producere udtryk, der kan fremhæve egenskaberne ved druerne og de oprindelige jorder. I dag forvalter Domaine over 360 hektar vinmarker i områderne Chateneuf-du-Pape, Hermitage, Tavel og andre områder i det sydlige Rhône, med en meget bred vifte af vine. Alligevel forbliver Tavel roséerne en fremragende kvalitet, der har modstået trends, for at bekræfte en klassisk stil, nu anerkendt og elsket over hele verden.

Tavel "Beaurevoir" produceret af Michel Chapoutier kommer fra jorder rige på småsten, med tilstedeværelse af kalksten og røde ler, typiske for Tavel-området. Gæringen finder sted i ståltanke, med en maceration på skindene i 24-36 timer, og før aftapning modnes den i nogle måneder i stål. Den præsenterer sig med en intens lyserød farve, med strålende rubinreflekser. Buketten er rig og duftende med aroma af moden kirsebær, ribs, små skovbær, frisk mandel og bløde krydderier. Smagen