Telos' Bianco Tenuta Sant'Antonio 2024
Telos Bianco er en hvidvin enkel, frisk og frugtagtig fra Veneto, produceret af druerne Garganega og Chardonnay, med vinifikation i stål uden tilsætning af svovl. Den har en middelhavsinspireret og solrig aromaprofil af citrus og aromatiske urter og en forfriskende, frugtagtig, behagelig, slank og mineralagtig smag
Den venetianske vin “Télos” Bianco repræsenterer en af de seneste udfordringer taget op af Tenuta Sant’Antonio, en ung producent i Valpolicella - den blev faktisk grundlagt i 1995 - men med meget klare idéer fra starten. De fire brødre, der står i spidsen for vingården, beslutter at skabe en linje, “Télos”, kendetegnet ved den mest absolutte renhed, der stammer fra fraværet af tilsatte sulfitter. Denne Bianco, resultatet af en blanding mellem Garganega og Chardonnay, præsenterer en middelhavsk og frugtagtig sjæl, som fortælles gennem den særligt friske smag. En ærlig og ren vin, der, så snart den smages, vil vinde jeres hjerter.
Denne Bianco “Télos” laves af Tenuta Sant’Antonio ved at kombinere 80% Garganega med 20% af en international hvidvinsdrue, Chardonnay. Vinstokkene af disse to sorter, hvis alder ligger omkring 20-25 år, dyrkes med pergola- og guyot-systemet, inden for parceller af vinmarker rige på grus. Klaserne, der omhyggeligt udvælges under høsten, bliver diraspati, og druerne gennemgår en blid kold presning i fravær af ilt; den resulterende most fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen hviler i stål i flere måneder, indtil den er klar til at blive tappet. I hele vinificeringsprocessen tilføjes der ikke svovldioxid.
"Télos" Hvid fra Tenuta Sant'Antonio præsenterer sig med en lys halmfarvet farve, hverken for intens eller koncentreret. Duftene, der spreder sig til næsen, fortæller en historie fyldt med frugtige og middelhavsinspirerede aromaer, hvor citrusnoter og nuancer af aromatiske urter træder frem. I munden er den let, slank og smidig, med en slurk præget af en behagelig friskhed og en saltet smag. En vin, der stammer fra den dybe kultur i området, som Tenuta Sant'Antonio kan prale af inden for terroiret i Valpolicella.