Tempranillo 'Pampaneo Ecologico' Bruno Ruiz - Esencia Rural 2024

“Pampaneo Ecologico” af Bruno Ruiz er en Tempranillo med høj udtryksfuldhed, med et landligt og facetteret udseende. En hyldest til konceptet terroir, det symbol på det håndværksmæssige Spanien og en måde at arbejde på, der ønsker at være så spontan og naturlig som muligt. 65 hektar fordelt over det store område La Mancha, over hundrede år gamle vinstokke, meget lave udbytter og et lidt invasivt arbejde: dette er virkeligheden for Bruno Ruiz, et af de fremtrædende navne inden for håndværksvine. Tempranillo Ecologico er den yngste, reneste og mest ærlige søn, der taler om sit land, og det er virkelig behageligt at lytte til. For når det autentiske saft fra jorden taler, bliver alt mere magisk.

Det er født af vinstokke, der er lidt over 25 år gamle, forankret i sandede, lerede og kalkholdige jorde i en højde af næsten 750 meter over havets overflade. Den alkoholiske gæring foregår spontant i stål med tilstedeværelse af indfødte gær og ledsages af en maceration på cirka to måneder for bedst at udtrække alt det materielle ogpolyfenolisk indhold fra skindene. Den afslutter sin rejse med en modning i åbne cementtanke, før den bliver flasket uden filtrering og klaring.

Tempranillo Pampaneo Ecologico dykker ned i glasset med sin uklare rubinrøde kappe, gennemtrængt af lysglimt. Den olfaktoriske oplevelse er slående, udvikler sig i glasset efter en lang iltning. Den røde frugt i sin saftige tilstand, harpiksdråberne, eksuberancen af de middelhavs urter og den underliggende skovbund udgør et kunstværk, underskrevet af Bruno Ruiz. Smagen viser hele sin ungdommelige side, hvor en skarpt og overvældende friskhed fanger opmærksomheden, hvilket giver en smag, der er smidig og livlig. Rig og saltet, er den indhyllet i en afbalanceret tannisk friktion. Den dybe og spontane sjæl af Spanien.