'Teresa' Cascina Tavijn

"Teresa" fra Cascina Tavijn er en koncentration af territorium og en passion i arbejde. Det var Nadia Verrua, for mange år siden, der besluttede at følge familiens fodspor og tage sig af det land, der siden 1908 har givet familien enkle og daglige bordvine. Nadia har bevaret den samme ægte sjæl, der er knyttet til jorden, men har hævet den efter kvalitets- og udtrykskriterier. "Teresa" er virkelig frugten af en tilknytning til sine egne rødder, der ser langt ind i fremtiden.

"Teresa" er lavet af røde druer, der kommer fra vinmarker bestående af sandede og rige sandstensjord. Rækkerne af vinstokke har en sydvestlig og nordøstlig orientering og ligger i en højde af cirka 260 meter over havets overflade. En behandling, der udelukkende udføres i overensstemmelse med metoderne for bæredygtigt landbrug, fører druerne frem til høsttidspunktet. De indsamlede drueklaser presses og omdannes til most. Denne forbliver i kontakt med skindene og fermenterer spontant ved hjælp af de indfødte gær i betonkar. Den modnes og derefter flaske, uden at være forudgået af ingen filtrering eller klaring.

Cascina Tavijn "Teresa" har en smuk lys rød farve. På næsen er den præget af de genkendelige dufte, der er typiske for sorten, med krydrede noter af peber og blomsteragtige noter af rose, indsat på en rød frugtagtig baggrund. På smagen viser den sin blide karakter gennem en smuk aromatisk intensitet og den livlige friskhed, i balance med en fin tannin og en let sødme i bunden. I denne rødvin træder al entusiasmen og energien fra Nadia Verrua, et løfte fra Monferrato vinområdet, kraftigt frem.