Teroldego 'Dannato' Redondèl 2016

Teroldego ‘Dannato’ fra Redondèl er en dyb, struktureret rødvin, der er bundet til tiden. Det er symbolet på Paolo Zaninis mission: kodeord Teroldego, med begrænset produktion og stor opmærksomhed på arbejdet i vinmarken. Stilen er ekstraktiv, med lang maceration og modning i store fade, efterfulgt af yderligere hvile på flaske. Det er en af de mest ambitiøse fortolkninger af Piana Rotaliana. På næsen tilbyder den bær, blomme, viol og jernholdige noter. På ganen er den silkeagtig, med fine tanniner og en levende, dyb smag. Den passer godt til rødt kød og lagrede oste, for eksempel en simret hjort eller en alpeost