Teroldego Foradori 2023

Teroldego Foradori er en territorial rød og emblematisk , der autoritativt indkapsler den håndværksmæssige vinproduktion i Trentino. Ja, for hvis vi tænker på en figur, der mere end nogen anden har formået at give et afgørende skub til den håndværksmæssige vinverden, kan vi kun tænke på Elisabetta Foradori, en af de ikoniske kvinder inden for vin, der har formået at opnå denne status takket være et årti langt arbejde, der har set hende påbegynde en rejse, der startede i 1984 med forvaltningen af familiens vinmarker, og som i 2004 førte hende til at vælge en endelig omstilling til biodynamik for at bevare jordens og dens frugters vitalitet. De lokale druesorter er selvfølgelig privilegerede, så meget at Teroldego, Nosiola og Incrocio Manzoni når fremragende udtryksfulde højder, mens de internationale sorter, der tidligere var plantet, er blevet opgivet til fordel for de første. Aldrig som i dette tilfælde kan vi sige et navn, en garanti.

Teroldego Foradori er fremstillet af en ren udgave af den samme druesort, med vinmarker beliggende i Mezzolombardo, i Piana Rotaliana. I vinmarken følges biodynamikkens principper, derfor benyttes der ikke nogen kemiske stoffer men kun kobber, svovl og præparater, mens alle gæringer i kælderen selvfølgelig sker spontant, og i tilfælde af denne Teroldego, modner væsken i 20 måneder i træfade før aftapning.

Vinen Teroldego hældes i glasset med en typisk mørk og uigennemsigtig rubinfarve. Intens og tæt næse, hvor den vinøse indledning gradvist giver plads til mere definerede noter af grafit, bær og jord. Saftig mundfuld, men samtidig smidig og livlig, med en næsten uimodståelig drikkelighed. Frugt, saltet eftersmag, behagelig tannisk friktion: en fuldendt og velafbalanceret væske. Et eksempel på, hvordan landbrugspraksis kan hæve sig til kreativitet.