Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach 2023

Den trentinske rødvin Teroldego Rotaliano, lavet af vingården De Vescovi Ulzbach, indkapsler de karakteristiske og essentielle træk ved denne type. Frugtige og blomsteragtige aromaer veksler i næsen med krydret nuancer, der stammer fra vinens passage i træ under modningsfasen. En etiket, der netop takket være denne modningsperiode har en krop og en struktur, der gør det muligt for den at forblive i kælderen i yderligere 4-5 år, før den smages.

Denne Teroldego Rotaliano stammer fra brugen af en vigtig druesort for terroiret i Trentino Alto Adige, Teroldego. Vinstokkene af denne sort, hvis alder ligger omkring 30 år, plejes med stor opmærksomhed af teamet fra vingården De Vescovi Ulzbach, ved at bruge det traditionelle system med dobbelt pergola og spalliera. Druerne, når de er høstet og bragt til vinificeringslokalerne, fermenteres alkoholisk i ståltanke, macererer i 7 dage og gennemgår malolaktisk gæring i egetræsfade. Man går derefter videre til modningsfasen, hvor vinen hviler i 10 måneder i store fade af slavisk egetræ.

Teroldego Rotaliano fra vingården De Vescovi Ulzbach udvikler sig ved synet med en typisk rubinrød farve, gennemsyret af lette reflekser, der tendere mod lilla i kanten. Duftpaletten, der udvikler sig i næsen, fortæller en klart frugtig og blomsteragtig væv, som langsomt afslører mere krydrede nuancer. Ved smagningen er den af god struktur, med en indtagende slurk på ganen, præget af en dejlig salte og friske tone, der gør drikningen til en glidende gestus. En trentinsk rødvin med klart traditionelt præg, der passer godt til kødretter af rødt kød og vildt, samt en dejlig udvalg af lagrede oste.