Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2021
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Brezza d'Estate" er en Timorasso med en rig og kompleks aromaprofil, produceret med maceration på skallerne i flere dage og modning i 36 måneder i stål og 24 måneder på flaske. Således opstår en udviklet og elegant hvidvin, med dufte af honning, citrusfrugter og tørret frugt samt en omsluttende og saftig smag
Brezza d'Estate fra I Carpini viser i flydende form de enorme potentialer af Timorasso, der forener struktur og bredde med en næsten tysk mineralitet. Gården I Carpini er en smuk realitet indlejret i hjertet af Tortonese, som har besluttet at værdsætte de lokale hoveddruer med fortolkninger, der både er ægte og fokuserede. Her, i denne lille bid af jord, der har den særlige egenskab at være et lige punkt mellem fire regioner, har Maddalena og Paolo påbegyndt deres livsprojekt og, støttet af en terroir med stort potentiale, erhvervede de 10 hektar vinmark i 1998. Parceller med perfekte eksponeringer og valget om at føre vinene i økologisk regime forudgår en omhyggelig vinifikationsfase, hvor gæringerne sker spontant, og hvor der om nødvendigt anvendes maceration på skindene, selvom dette ikke fjerner finesse fra væskerne. Et sortiment af produkter, der spænder fra basisvine, mere enkle og drikkelige, til Brezza d'Estate netop, en mere komplet og tilfredsstillende oplevelse. For dem der søger dybde og elegance, er dette flasken
den rigtige flaske!
Den hvide Brezza d'Estate er fremstillet af 100% Timorasso-druer, med en omhyggelig udvælgelse af druer fra en enkelt vinmark, kaldet Brigitte og beliggende 400 meter over lerede kalkjord. Manuel sortering af drueklaserne og økologisk landbrug forudgår de respektfulde og omhyggelige kælderpraksisser. Efter en omhyggelig afstilkning af druerne sker den spontane gæring af mosten i ståltanke. Ingen klaring eller filtrering og modning af væsken, der finder sted i 36 måneder i ståltanke på fine gærrester, efterfulgt af en hvileperiode på 24 måneder på flaske.
Carpini Brezza d'Estate fylder glasset med sin intense gyldne farve. En duftprofil, der ville være en underdrivelse at kalde bred og varieret, givet mængden af genkendelige descriptorer. Der er multifloral honning, appelsinskal, ristet hasselnød, flintsten og sultan drue. Gradvis i sin udvidelse, omfavner den dem, der nærmer sig, og beruser dem. Smagen svigter ikke de tidligere løfter og afslører en væske, hvor struktur og generøse ekstrakter
aldrig bliver en grænse for den smagsmæssige udvikling, så meget at den er i stand til at udvide sig og vare betydeligt selv efter synkning. Stort italiensk hvidvin, original men altid afmålt.