Timorasso 'Derthona' La Colombera 2024
Timorasso "Derthona" fra La Colombera er en frisk og kompleks hvidvin med en bred aromatisk udtryksform, lagret i 9 måneder på de fine gærrester i stål. Dufte af gule frugter, blomster og honning samt en tør, varm og blød smag udtrykker elegant området Colli Tortonesi
Timorasso Derthona produceret af La Colombera svarer til den indsats, der er lagt i de seneste år af nogle af de vigtigste vinproducenter i DOC Colli Tortonesi for at genopdage glæderne ved denne autochtone druesort, som i lang tid har befolket dette område med en stærk vinfremstillingsvokation.
Siden 2000, efter en betydelig virksomhedsomstrukturering, har La Colombera besluttet at satse på Timorasso, idet de har pålagt sig strenge regler i vinmarken og i kælderen for at opnå etiketter af allerhøjeste kvalitet, med respekt for de naturlige balancer: druerne fra hver enkelt vinmark vinificeres separat, mens alle de producerede vine kun repræsenterer vinmarker, der er særligt egnede, med en minimumsalder på femogtyve år, for at udvinde frugter med stor aromatisk kompleksitet.
Opnået gennem en langsom gæring og en efterfølgende modning på de ædle gærrester, viser Timorasso Derthona produceret af La Colombera i de første leveår et komplekst aromatisk bouquet, der indbyder til frugtige og blomsteragtige toner, mens den stærke struktur understøtter den gode alkoholprocent. Men det er I aldringen, at Timorasso viser al sin mineralstyrke og de typiske noter af kulbrinte, der kendetegner druesorten.
Til de mange besøgende i virksomheden anbefaler ejeren Elisa Semino at glemme, uden frygt, et par flasker i kælderen og smage dem efter et par år: en god mulighed for at opdage den store udviklingsrejse, som denne store hvidvin fra Piemonte gennemgår!