Timorasso 'Fausto' Vigne Marina Coppi 2023
Timorasso "Fausto" er en rig og fyldig vin med stor karakter, født som en hyldest til Fausto Coppi og etableret som et referencepunkt. Den lange modning på de fine gærrester i stål giver den struktur og blødhed, som integreres med den typiske friskhed og saltethed fra terroiret
Timorasso '”Fausto” er en hyldest til Fausto Coppi, en myte inden for italiensk cykling, bedstefar til de nuværende ejere af vingården Vigne Marina Coppi. Det er en hvidvin med personlighed, der udtrykker terroiret fra Alessandria i Piemonte, som allerede nu fortæller om en elegant og behagelig sjæl, men som med et par års yderligere modning på flaske vil nå sit højeste punkt i sin udvikling, med en friskhed og mineralitet på ganen, der er endnu større. En identitets- og territorialetiket, perfekt til at ledsage de aftener, hvor fisken er hovedpersonen til middagen.
Denne hvide vin "Fausto" er en Timorasso, der stammer fra de homonyme autochthone druer fra Tortona-området, beliggende i den østlige del af provinsen Alessandria i Piemonte. Vinstokkene af denne sort vokser i crusene Gabetto og Montagnina, kendetegnet ved en undergrund rig på kalkholdige ler, i vinmarker hvis hældning når op til 35%. Druerne, der høstes manuelt i kasser af teamet fra Vigne Marina Coppi, bliver efter høsten
presses blidt, for derefter at fermentere i stål, uden at gennemgå malolaktisk. Vinen hviler i 10 måneder i stål på fine gærrester, og efter aftapning gennemgår den en yderligere modning på 10 måneder direkte i glas."Fausto" er en Timorasso, der i glasset afslører en let gylden sjæl, ikke for koncentreret. Aromaerne, der omfavner næsen, fortæller om et mangfoldigt spektrum, hvor aromatiske urter veksler med citrusfornemmelser og mere maritime noter. Ved smagningen er den af god krop, indbydende, afbalanceret, kendetegnet ved en frisk og saltet slurk, der slutter med en fremragende vedholdenhed. Skal drikkes med det samme eller gemmes i kælderen i nogle år.