Tinto 'Da Estrada' Peixes 2018
Vinmagerens vine
Callmewines favoritterFra det galiciske vinhus Peixe er den røde vin "Da Estrada" lavet med en blanding af Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta Bastardo, Godello, Doña Blanca og Palomino. Druerne macereret i 2 måneder og gæret af lokale gærceller i plasttanke, får lov til at modne i 12 måneder i brugte franske egetræsfade. En frisk og saftig vin, der udtrykker blomsteragtige noter og frugtagtige aromaer af solbær og brombær
Tinto 'Peixe da Estrada' fra det galiciske vinhus Peixes fremstår som en saftig og dynamisk udtryksform, en håndværksmæssig fortolkning af den bjerglandsby, Viana do Bolo, beliggende i den sydøstlige del af regionen. Det er en kompleks sammensætning af mange sorter, både blå og hvide druer, blandet sammen som traditionen foreskriver. Bodegaen blev grundlagt i 2017 af Jesus Olivares og Curro Bareño, som købte en række gamle vinmarker med henblik på at værdsætte dette mindre kendte vinområde i Galicien. Navnet "Peixe da Estrada" betyder bogstaveligt talt "vejens fisk", i henvisning til den tid, Curro og Jesus tilbragte i marken med omhyggeligt at pleje de forskellige vinmarker.
Peixes Tinto 'Peixe da Estrada' stammer fra en kompleks blanding af de lokale druesorter Mencia, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tinta, Bastardo, Godello, Doña Blanca og Palomino. Vinmarkerne, placeret cirka 800 meter over havets overflade, hviler på granitjord med glimmer og orange kvarts. Høsten udføres helt manuelt, og de
klaser presses derefter hele i plastiktanke, hvor den spontane alkoholfermentering finder sted, ledsaget af hele 2 måneders maceration på skindene. Derefter overføres massen til brugte franske egetræsfade, hvor den modnes i et år.Ved første øjekast afslører den galiciske rødvin 'Peixe da Estrada' Tinto fra bodegaen Peixes en intens kirsebærrød farve. På næsen mødes duftende noter af solbær og brombær med blomsteragtige indtryk og bløde balsamiske og krydrede noter. Smagsprogressionen er frisk og saftig, glidende og let, præget af en fin tanninstruktur og en fremragende smags- og duftkorrespondance.