Tinto Sobrenatural Chakana 2020
HåndværksvineTinto Sobrenatural fra vingården Chakana er en rødvin født fra en blanding af Tannat og Malbec druer, dyrket i jorden i Mendoza, Argentina. Den fermenteres med indfødte gærstammer og modnes i rustfrie ståltanke og barriques i andet brug. En smidig og glidende slurk, præget af friske og sprøde frugter, ledsaget af græsagtige noter og mineralske nuancer.
Chakana ‘Sobrenatural’ Tinto er en argentinsk flaske baseret på minimal produktionsintervention og i stand til at kombinere betydelig dynamik og en kraftig tannisk struktur. Faktisk repræsenterer ‘Sobrenatural’ den håndværksmæssige linje fra vingården, lavet uden nogen tilsætning af svovl og som desuden kan prale af økologisk og biodynamisk certificering. Denne rødvin består af en blanding af Tannat og Malbec, to sorter af fransk oprindelse, der har haft stor succes i Sydamerika, især i Uruguay for den første og netop i Argentina for den anden.
Som nævnt stammer ‘Sobrenatural’ Tinto fra Chakana fra en blanding af Tannat (80%) og Malbec (20%), dyrket i vinregionen Mendoza på næsten 1.000 meter over havets overflade. Vinstokke, plantet i dybe ler- og sandjorde, drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk certificering. Efter høsten finder alkoholisk gæring sted ved hjælp af de naturligt forekommende gærceller på druerne
og i miljøet i kælderen. Modningen finder sted i et par måneder, delvist i rustfrit stål og delvist i brugte barriques. I hele vinifikationsprocessen undergår massen ingen klaring eller filtrering.Tinto Chakana ‘Sobrenatural’ har en rubinrød farve med violette reflekser. Næsen fremkalder noter af frisk frugt forbundet med urteagtige indtryk og mineralske strejf, mens den i munden fremhæver smidig friskhed, energisk tannin og en god mineralitet. En argentinsk etiket sprød og glidende som dog kræver vigtige kombinationer, såsom gryderetter, smagfulde oste eller saftige første retter.