Torcolato di Breganze Maculan 2023 - 37.5cl

Torcolato di Breganze fra Maculan er en af de vine, der imponerer med den intense bouquet, den er i stand til at tilbyde; noter af honning forenes og smelter perfekt sammen med blomsteragtige noter, vanilje og trænoter. I en charmerende bakkeby, Breganze, har familien Maculan i tre generationer udvalgt og vinificeret de bedste druer, hvilket giver unikke vine med aroma, intensitet og struktur.

I dag er Maculan vingård et af de mest betydningsfulde navne inden for Veneto-regionen og er den ægte ambassadør, både i Italien og i verden, for Torcolato di Breganze; vi står over for en vidunderlig hvid dessertvin, der produceres i et meget lille område i provinsen Vicenza: 15 km vinmarker indlejret mellem historien og traditionerne i Marostica, Bassano del Grappa og Thiene.

Produceret af Vespaiola-druer, har Torcolato været kendt siden 1610, og det fortæller os, at vinens navn stammer fra den gamle praksis, hvormed den blev vinificeret: druerne, når de var høstet, blev lagt til at tørre i kældre eller på loftet, og for at spare plads blev de hængt op i bjælkerne.(tvistet, på den lokale dialekt) med snore. I dag varer tørreprocessen lidt mere end tre måneder, men den foregår i frugthuset, mens modningen fortsætter i franske egetræsfade, 1/3 nye og 2/3 brugte.

Torcolato di Breganze fra Maculan præsenterer sig for øjnene med en smuk, lys og gylden gul farve og imponerer straks med det intense bouquet af honning, blomster, vanilje og ædle træsorter. I munden er den sød og fyldig og smelter perfekt sødmen sammen med friskheden. Den endelige restsukkerindhold på 155 g/l gør den perfekt både som dessertvin, fremragende med små tørre kager, og som vin til at parre med oste med lang modning, såsom Asiago Stravecchio eller de blå oste.