Tre Filer' Ca' dei Frati 2021 - 37.5cl
"Tre Filer" er en sød vin passito der smukt balancerer noter af sødme, salthed og friskhed. 90 dage med tørring i fruttaio giver den en bouquet af tørret frugt og honning samt en indbydende, interessant smag, men aldrig kvalmende.
"Tre Filer" fra Ca' dei Frati er en passito af stor klasse, som kan opsummeres med termen "balance". Det er netop i den harmoniske balance mellem sødme og friskhed, understøttet af mineralitet, at elegance og karakter af denne passito fremhæves. "Tre Filer", i sin behagelige og komplekse smag, bærer varmen fra den efterårssol, der blidt koncentrerer aromaer og sukker fra de tørrede druer. Det er resultatet af et arbejde i marken, der udføres med stor respekt for naturen og miljøet, hvilket resulterer i druer med stærk varietal og territorial udtryk.
Passito "Tre Filer", som på lombardisk dialekt betyder tre rækker, er lavet af det berømte vineri Ca' dei Frati, som ejer parceller i området omkring Sirmione og i området omkring Desenzano del Garda. Begge har jord med overvejende kalkholdige egenskaber, med tilstedeværelse af ler. Efter høsten placeres klaserne i tørring på gitter i en periode på 90 . Gæringen foregår delvist i stål og delvist i barrique. Når modningen er afsluttet, er den klar til at debutere på markedet.
Ca' dei Frati "Tre Filer" præsenterer en smuk lys gylden farve. Dens duft er præget af en sød kompleksitet, lavet af eksotisk frugt, moden gul frugt, kandiseret citrusskal, honning og tørret frugt. Indgangen i munden viser en friskhed og en lige så klar og livlig salthed, der er perfekt komplementær til den sukkerholdige blødhed. Denne smagsnuance gør det muligt for den at ledsage både oste og kager lavet med smørdej.