Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2024

Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ fra Ausonia er en flaske, der gør dynamik og glidende tekstur til sine styrker. Tilhørende den store familie af Trebbiani, er Trebbiano d’Abruzzo længe blevet forvekslet med Bombino Bianco og Trebbiano Toscano, en situation der ikke har hjulpet med en bredere udbredelse i regionen. I denne henseende hjælper det ikke, at reglerne for DOC Trebbiano d’Abruzzo tillader brugen af Trebbiano Toscano og Bombino Bianco, såvel som Trebbiano d’Abruzzo, enten enkeltvis eller sammen for en minimumsprocent på 85%.

Ausonia Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ stammer udelukkende fra Trebbiano d’Abruzzo dyrket 270 meter over havets overflade på jorde, der primært består af ler og kalk. Planterne, der dyrkes efter det abruzziske pergolasystem, forvaltes i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug og biodynamik. Efter høsten, der udføres helt manuelt, presses drueklaserne, og der finder derefter sted alkoholisk gæring i tanke af rustfrit stål for kun indfødte gær, med fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring. Modningsfasen på cirka 10 måneder foregår altid i stål, og vinen bliver endelig flasket uden at gennemgå nogen klarings- og filtreringsoperationer.

Ved synet antager Trebbiano d’Abruzzo Ausonia ‘Apollo’ en lys halmfarvet farve. Den intense og vedholdende aromatiske profil afslører frugtagtige noter af fersken, blomsteragtige noter af jasmin og beskrivelser af aromatiske urter som timian. God balance på ganen mellem blødhed og den markante frisk-salte livlighed, med en vedholdende og silkeagtig finish, der fremkalder fornemmelser af ananas og æble.