Trebbiano Spoletino 'Trebium' Antonelli San Marco 2024

"Trebium" fra vingården Antonelli San Marco er en hvidvin lavet af druer fra Trebbiano Spoletino, en autochton variant fra Umbrien, der har spredt sig, som navnet antyder, mellem områderne Montefalco og Spoleto. Vinmarkerne dyrkes i en højde af cirka 350 meter over havets overflade med vestlig eksponering, hver plante støttes af ahornpæle, hvilket også er et lille men vigtigt tegn på, hvordan denne virksomhed, selv med minimale bearbejdningsmetoder, altid foretrækker at tage hensyn til alle praksisser relateret til respekt for naturen og dens rytmer.

Druerne fra Trebbiano Spoletino "Trebium" dyrket af vingården Antonelli San Marco udvælges over tid for at sikre, at der hvert år altid er den højeste kvalitet af frugten og dermed den fremtidige vin. Gennem manuel høst påbegyndes høsten i anden halvdel af oktober. Når drueklaserne bringes til kælderen, gennemgår de en blid presning, efterfulgt af en fermentering i egetræsfade på 25 hektoliter. Processen afsluttes med en lagring, der vil vare i cirka 6 måneder i egetræsfade og 4 måneder på flaske.

Antonelli San Marco med sin Trebbiano Spoletino "Trebium" farver glasset med en gylden gul farve af kongelig skønhed, på næsen åbner den med ananas og melon, og straks følger noter af hvid frugt som fersken og æble. Nuancer af kanel og salvie giver en ekstremt elegant duftprofil. På ganen er den blød og har en friskhed, der omslutter hele munden, hvilket gør drikningen ekstremt glad og dynamisk. Med denne vin har vingården Antonelli San Marco endnu en gang bevist, at engagement, forskning og vilje til at investere i og tro på heltene fra ens eget land altid er et væddemål, man med tiden vil høste, og "Trebium" er ikke undtagelsen, der bekræfter reglen.