Trebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta 2024
HåndværksvineTrebbiano Spoletino 'Vigna Vecchia' Collecapretta er en aromatisk hvidvin lavet af druer fra Trebbiano Spoletino, der vokser på de ældste vinstokke fra det lille familieejede vineri. Fyldig, glidende og meget afbalanceret på ganen, balanceres de frugtagtige varietale noter godt af en udtalt syre og lette salte nuancer. I næsen udtrykker den noter af gul frugt og hvide blomster, forfrisket i afslutningen af delikate vegetabilske og mineralske aromaer
Med sin mineralske og salte personlighed er Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ fra den umbriske ejendom Collecapretta i stand til at fascinere smageren, især efter et par år efter høsten. Den produktionsmetode, der guider familien Mattiolis aktiviteter, ejer af vingården Collecapretta, er baseret på udelukkelse af syntetisk kemi i vinmarkerne, helt spontane gæringer uden temperaturkontrol og ingen brug af tilsætningsstoffer og enologiske hjælpestoffer, herunder svovl.
Collecapretta Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ er et udtryk for ren Trebbiano Spoletino fra en gammel vinmark på over 60 år, drevet uden brug af herbicider, pesticider og andre syntetiske kemikalier. Planterne dyrkes på bakkede jorde med espalier-systemet som i den umbriske landbrugstradition. Når druerne har nået det optimale modningsstadium, udføres høsten manuelt, hvorefter de vinificeres gennem spontan alkoholgæring.udført udelukkende af lokale gær, uden temperaturkontrol og udelukkende uden brug af hjælpestoffer og enologiske tilsætningsstoffer. Efter et par måneders modning bliver vinen flasket uden forudgående filtrering eller klaring og uden tilsætning af svovl.
Trebbiano Spoletino ‘Vigna Vecchia’ fra den familieejede umbriske virksomhed Collecapretta har en intens strågul farve med gyldne nuancer. Den aromatiske bouquet er præget af antydninger af hvide blomster og gule frugter, der kombineres med delikate urteagtige og mineralske noter. Smagen, fyldig og glidende, fremhæver fremragende friskhed og markante salte noter, der varer længe på ganen sammen med frugtagtige eftersmag.