Trento Spumante Brut Abate Nero

Trento Spumante Brut fra Abate Nero er det klassiske mærke fra vingården, som perfekt repræsenterer den stilistiske valg præget af raffineret finesse og klar friskhed. Det er en ren Chardonnay lavet af druer fra de mest egnede områder i regionen, vinificeret og mousserende med den klassiske metode med det eneste mål at fremhæve dens fremragende kvalitet og aromatiske rigdom. I mange år anerkendt som et af de referencemærker i området, giver det en flaske af høj kvalitet, der er særligt velegnet til at blive nydt ved aperitiftid, med skaldyrsforretter eller til at ledsage en fiskemiddag med enkle tilberedninger og delikate smage.

Trento Brut Spumante fra Abate Nero kommer fra Chardonnay-druer, der stammer fra et udvalg af forskellige parceller, beliggende i forskellige områder af regionen i en højde mellem 200 og 800 meter over havets overflade: fra den nordlige bred af Gardasøen til de første skråninger, der stiger mod Alto Adige, indtil det prægtige område Val di Cembra. En bjergvinproduktion, lavet i områder præget af et meget køligt klima og store temperaturudsving, ideelt til at modne druer til moussering. De bedste druer presses nænsomt for kun at udtrække den bedste most. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene hviler i flere måneder før sammensætningen og den anden fermentering, som udføres i flaske i henhold til reglerne for den klassiske metode, med en lagring på gær i mindst 24 måneder før degorgering.

Den klassiske metode Trento Brut Abate Nero er en elegant Blanc de Blancs, der placerer sig blandt de bedste udtryk for typen. Dens essentielle, vertikale og lineære karakter gør den perfekt til dem, der elsker friskheden af bjerg Chardonnay. I glasset præsenterer den sig i en lys strågul farve med svage grønne reflekser. Perlen er fin, lysende og vedholdende. På næsen forfører den med dufte af hvide blomster, limezest, cedertræ, grapefrugt, aromaer af hvidfrugter, antydninger af brødskorpe, mandel og tørret frugt. Smagen er stram og intens, med en delikat frugt og en saltet afslutning, med stor citrusfriskhed.