Trento Spumante Brut Balter
Trento Spumante Brut fra Balter er en klassisk metode med en frisk, rig og elegant personlighed. Efter en modning på 36 måneder på gæren udtrykker den sig med nuancer af frugt, honning, citrusfrugter, mandler og hvide blomster. Smagen er stram, frisk og artikuleret, med fremragende salthed.
Trento Spumante Brut er en Blanc de Blancs frisk og elegant, der godt repræsenterer stilen fra Cantina Balter. Den trentinske mousserende vintradition har gamle rødder, som Balter fortolker ved at holde sig til familiens tradition. Ejendommen ligger nær Rovereto og strækker sig over 10 hektar, dyrket i cirka 350 meters højde, perfekt eksponeret mod syd. Under disse gunstige pedoklimatiske forhold, friske og solrige, har Chardonnay fundet fremragende betingelser for at udtrykke sig med stor finesse og give basis for mousserende vine af høj kvalitet.
Brut Balter stammer fra Chardonnay-vine, der dyrkes delvist i trentinsk pergola og delvist i guyot. Takket være det milde klima og de betydelige temperaturudsving modner druerne langsomt og når høsttidspunktet med rige og intense frugter. Høsten er lidt forud for tiden, og efter den bløde presning fermenterer mosten delvist i stål og delvist i små egetræsfade. Efter en modning på 8 måneder skabes cuvée'en, og den efterfølgende periode med lagring på gær er cirka 36 måneder. En periode der giver Chardonnay en passende grad af udvikling mod modne og aromatisk udtryksfulde noter.
Trento Spumante Brut Balter er en meget behagelig Metodo Classico, ideel til at drikke som aperitif eller til at parre med forretter eller delikate fiskeanretninger. Ved første øjekast præsenterer den sig i en strålende halmgul farve med gyldne reflekser. Perlage'en er fin og har en smuk vedholdenhed. Bouquet'en åbner sig med blomsteragtige dufte, citrusnoter, aromaer af hvid frugt, med nuancer af brødskorpe og tørret frugt. Smagen er raffineret og cremet, med en smuk balance mellem moden frugt og intens friskhed, salt og mineral.