Trento Spumante Brut Classico Cesarini Sforza

Trento Spumante Brut Classico fra Cesarini Sforza er en simpel, frugtagtig og duftende Metodo Classico, ideel til at nyde som aperitif eller til at ledsage skaldyrs- eller grøntsagsforretter med en delikat smag. Den er lavet udelukkende med Chardonnay-druer, der kommer fra et udvalg af forskellige vinmarker på ejendommen, alle beliggende i det bakkede område omkring byen Trento.  Etiketten er den typiske udtrykkelse af en klassisk boblevin fra bjergene, kendetegnet ved stor friskhed og en klar drikkeflow. Vinifikationen udelukkende i stål gør det muligt at bevare den varietale karakter af druerne, beriget med udviklingsnoter fra lagringen sur lattes.

Trento Brut Classico opstår i en af de vigtigste realiteter i Trentino. Vingården Cesarini Sforza blev grundlagt i 1974 med ønsket om at producere en kvalitets Metodo Classico med druer fra Trentino-vinmarkerne, hvor Chardonnay og Pinot Nero har tilpasset sig meget godt. Til cuvée Brut Classico anvendes vinmarker beliggende i området Colline 350 og 700 meter over havets overflade. Jordens sammensætning er ret heterogen og varierer afhængigt af vinmarkerne: fra kalk til skifer til dolomit til porfyrjord. Høsten finder sted i september, og efter den bløde presning fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneder fortsætter man med den anden gæring i flaske ifølge den Klassiske Metode med en lagring på gæren i 24 måneder.

Trento Brut Classico er cuvéeen, der introducerer dig til Cesarini Sforza's verden af mousserende vine. En flaske med en venlig karakter, der skal nydes uformelt blandt venner. I glasset præsenterer den sig i en lys og strålende halmgul farve med lyse grønne reflekser. Perlen er fin og har god vedholdenhed. Bouqueten minder om aromaerne af lime- og grapefrugtskal, nuancer af hvide blomster, antydninger af Williams pære og hvid fersken. Indgangen til ganen er smidig og glidende med delikate og fine aromaer og en saltet finish.forfriskende.