Trento Spumante Brut 'Domini' Abate Nero 2020
Trento Mousserende Brut "Domini" er en spændende og intens klassisk metode, lagret på gæren i 70 måneder. I næsen er den elegant og fin, med noter af moden, gul frugt, kandiseret cedertræ og bergamot. På ganen er den duftende og cremet, mineralagtig og meget frisk, med noter af moden æble og ristet hasselnød
Trento Spumante Brut "Domini" fra Abate Nero er et territorielt udtryk, der bærer den bløde kappe af Chardonnay, poleret i lang tid under den tålmodige ventetid på gærresterne. Det kendetegnes ved den genkendelige stil fra Abate Nero, skabt af foreningen af familierne Lunelli og de Castel Terlago, som leder og inspirerer det. Et navn, en garanti for excellence: Abate Nero's mousserende vine skiller sig ud med en særlig stil af elegance og finesse, kombineret med kompleksitet og krop. Mellem bakkerne i Trento, foran Dolomitterne, har Abate Nero siden 1973 arbejdet hen imod det territorielle udtryk og værdien af Trentodoc.
"Domini" Brut fra Abate Nero er en Metodo Classico produceret i Trento og helt lavet af Chardonnay-druer. De er frugten af et terroir, der er ekstremt velegnet til mousserende vin, indhyllet mellem de dolomitiske omfavnelse og Gardasøen. Efter høsten presses drueklaserne blidt og sendes til vinificering. Når basisvinen er opnået, bliver den flasket og gjort klar til
fermentering i flaske, hvorefter den hviler på gærresterne i cirka 70 måneder.Brut Spumante "Domini" fra Abate Nero præsenterer sig i glasset med en gylden gul farve, der bliver endnu mere lysende af den livlige og vedholdende perlage. På næsen åbner den et bouquet, der minder om kandiseret citrus, bergamot, æble og moden gul frugt, med en baggrund af mineralske noter, bagværk og en lækker tråd af ristede nødder. I munden afslører den en stor balance og en omsluttende krop, resultatet af den lange modning, der har beriget smagen med kompleksitet og struktur. Den defineres af stof og elegance. Den repræsenterer et stilikon, som altid skal være 'lige ved hånden' til de bedste lejligheder.