Trento Spumante Brut Riserva 'Cuvee Dell'Abate' Abate Nero 2015
Brut Riserva "Cuvée dell'Abate" er en Trento DOC mousserende vin med stor struktur og kompleksitet, modnet på gæren i flaske i mindst 120 måneder. Bouqueten er rig, ristet og blomsteragtig, med noter af brød og tørret frugt. Smagen er intens, fyldig og dyb med behagelige nuancer af frugt og citrus
Trento Spumante Brut Riserva "Cuvee dell'Abate" repræsenterer et udtrykspunkt i form af finesse. Det er en trentinsk boble, der hæver sig i kompleksitet takket være en lang modning på gæren. Lavet til kræsne ganer og til særlige lejligheder, udgør denne Trento Doc spidsmærket for vingården Abate Nero. Den ligger i Trento, hjertet af den dolomitiske mousserende vinproduktion, og er født af ønsket og kompetencen fra familierne Lunelli og de Castel Terlago. Resultatet er gennem årene blevet en genkendelig signatur, der identificerer en stil, som man vidunderligt kan læse mellem boblekæderne, der løber gennem hvert glas fra dette mousserende hus.
"Cuvee dell'Abate" Brut Riserva fra Abate Nero er lavet af en basisvin bestående af 100% Chardonnay-druer. Vingårdene påvirkes af den alpine indflydelse og de pedologiske profiler fra de omkringliggende jorde, som er i stand til at give deres druer en mangfoldighed af egenskaber, der spænder fra krop til finesse, fra aromatisk præcision til nerve. Efter høsten bliver de
klaser, der er beregnet til at blive til "Cuvee dell'Abate", presses blidt og omdannes til most. Efter vinifikationen, der kun foregår i stål, fortsætter man med fase for mousserende vinproduktion. Efter flaskegæring er der planlagt en ophold på gæren i 80 måneder. Degorgering og en yderligere hvileperiode i kælderen afslutter produktionsprocessen.Abate Nero Riserva Brut "Cuvee dell'Abate" præsenterer sig med en strågylden farve beriget med gyldne reflekser og en rig og vedholdende perlage. Den olfaktoriske præget spænder over en kompleksitet, der ikke er overdrevent intens, men leges med finesse, artikuleret i delikate blomsteragtige noter af lind og hvidt hvidt, moden frugt, tørret frugt, honning, indsat på en baggrund af bagværk og ristede spor. I munden hævder den sig beslutsomt, hvilket viser en fyldig krop og et elegant friskt og saltet væv. Citrus- og bagværksnoter træder frem i afslutningen. Det er en Metodo Classico af stor kvalitetsværdi.