Trento Spumante Brut Riserva 'Piancastello' Endrizzi 2020

Trento Spumante Riserva "Piancastello" er en frisk og elegant Metodo Classico, lavet med druerne Chardonnay og Pinot Nero. Modningen på gæren i mindst 3 år giver bouqueten, udover den mineralske friskhed, der er typisk for terroiret, også en god personlighed og en udtryksfuld kompleksitet. De blomster- og frugtagtige aromaer er beriget med noter af ristet brødskorpe, tørret frugt og krydderier. Smagen er dynamisk, glidende, med livlig friskhed og aromatisk vedholdenhed.

Riserva "Piancastello" er en Spumante Brut produceret i en ægte cru på ejendommen Endrizzi. Vingården Pian Castello ligger på en terrasseflade i halv højde, godt eksponeret og helt omgivet af skove. Her dyrkes Chardonnay og Pinot Nero med kloner fra Champagne i over tredive år, som producerer med lave udbytter på 50 kvintaler per hektar. Efter den manuelle høst presses druerne meget blidt i hele klaser, og mosten ledes til fermentering, delvist i rustfrit stål og delvist i barrique. Efter nogle måneders modning samles basisvinene samles for at skabe cuvée. Den efterfølgende periode med modning på flaske på gæren varer 36 måneder før der fortsættes til dégorgement.

Metodo Classico Trento Brut Riserva Piancastello er en raffineret spumante, der godt repræsenterer den ædle tradition fra Trentino i at skabe etiketter præget af mineralsk friskhed og aromatisk rigdom. De lave udbytter, den perfekte modning af druerne, de betydelige temperaturudsving og en lang modningsperiode er ingredienserne til succesen af denne Metodo Classico. I glasset præsenterer den sig med en strågul farve, med fin og vedholdende perlage. Bouqueten er fin og elegant med blomsteraromaer, frugtagtige noter, antydninger af pain grillé, vanilje og honning. Smagen er frisk og livlig, med en harmonisk midte og en salt og mineralsk finish.