Trento Spumante Dosaggio Zero Abate Nero

Trento Spumante Dosaggio Zero fra vinproducenten Abate Nero er en etiket af ekstraordinær udtryksfuldhed, lavet med en base af Chardonnay og en lille andel af Pinot Nero, som giver struktur og personlighed til cuvéeen. Fraværet af dosage forudsætter brugen af de bedste druer fra ejendommen, de mest modne og aromatiske, som uden behov for tilsætning af sukker er i stand til at udtrykke en perfekt harmoni og en god aromatisk kompleksitet. Det er den ideelle etiket at parre med rå fisk, sushi, sashimi og skaldyr.

Spumante Trento Dosaggio Zero stammer fra et af de mest anerkendte vinhuse i regionen, som har formået at tiltrække opmærksomhed fra entusiaster med en række etiketter af fremragende kvalitet. Det er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af druer fra de mest egnede parceller, dyrket på en højde mellem 200 og 800 meter over havets overflade, i forskellige områder af regionen: fra Garda-området til bjergområderne ved grænsen til Alto Adige til terrassernefra Val di Cembra. Ved afslutningen af høsten vinificeres druerne af Chardonnay og Pinot Nero separat med blid presning og fermentering i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning samles basisvinene, og den anden gæring finder sted i flaske ifølge Metodo Classico, med en lagring sur lattes på mindst 24 måneder.

Metodo Classico Trento Dosaggio Zero fra Abate Nero er den ideelle Spumante for dem, der elsker absolut renhed, den tørre, stramme og essentielle smag, uden nogen eftergivelse til sødme fra dosagen. Ved synet præsenterer den sig i en strålende lys gul farve med lyse grønne reflekser, gennemsyret af en perlage af stor finesse og vedholdenhed. Bouqueten er fin og raffineret, med dufte af appelsinblomst, citronskal, Granny Smith æble, fersken, gul melon, aromaer af brødskorpe og delikate nuancer af tørret frugt. På ganen er den lige og klar, med en vertikal smag, der munder ud i en saltet og meget mineralsk frisk finish.