Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis 2021

Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis er en Metodo Classico af ekstraordinær finesse og elegance, der laves med de mest modne og rige druer af Chardonnay og Pinot Nero. Cuvéeen skal faktisk nå den fulde udtryksfulde harmoni kun på grund af de ekstraordinære aromatiske egenskaber ved druerne, uden tilsætning af et sukkerdosering, der ændrer profilen. Streng og essentiel, er det en Millesimato, der forener kompleksitet med en ekstraordinær udtryksfuld friskhed. Det er perfekt til at nyde med fiske-menuer, især med bagt fisk eller skaldyr.

Millesimato Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva er resultatet af det håndværksmæssige arbejde fra et af de bedste vinhuse i Trento. Maso Martis driver en vidunderlig ejendom under økologisk landbrug og producerer en række etiketter, der i årevis har været blandt de bedste i området. Cuvéeen stammer fra druer af Chardonnay og Pinot Nero fra virksomhedens vinmarker dyrket nord for Trento, på en højde af cirka 450 meter over havets overflade. La høsten foregår manuelt, med en streng selektion i vinmarken af kun de sundeste og mest modne druer, en uundgåelig forudsætning for at lave en stor pas dosé. Druerne vinificeres separat. Pinot Nero fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og Chardonnay i franske egetræsfade. Efter cirka 8 måneders modning samles basisvinene til tiraggio. Den anden gæring finder sted i flaske ifølge Metodo Classico med en hvile på gær i mindst 36 måneder.

Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva fra vinhuset i Trento Maso Martis er etiketten for absolut renhed, der udtrykker den typiske friskhed af de bedste bobler fra bjergene. Det er en Millesimato for kendere, der elsker at finde den autentiske smag af druer af højeste kvalitet i glasset. I glasset præsenterer det sig med en strålende lys gul farve og en fin, vedholdende og delikat perlage. På næsen er det præget af en klar og skarp bouquet med dufte af citruszest, hvid frugt, antydninger af brødskorpe, mandel, ristet hasselnød og bløde krydderier. På ganen er det stramt og dybt, med en lang og vedholdende smag, elegante aromaer og en afslutning tør, salt og med livlig mineral friskhed.