Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis 2021

Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva Maso Martis er en klassisk metode med ekstraordinær finesse og elegance, der fremstilles med de mest modne og rige druer af Chardonnay og Pinot Noir. Cuvéeen skal faktisk opnå fuld udtryksmæssig harmoni kun på grund af de ekstraordinære aromatiske egenskaber ved druerne, uden tilsætning af et sukkerdosering, der ændrer profilen. Streng og essentiel, er det en årgang, der forener kompleksitet med en ekstraordinær udtryksfuld friskhed. Den er perfekt til at nyde med fiskemenuer, især med bagt fisk eller skaldyr.

Årgangen Trento Spumante Dosaggio Zero Riserva er resultatet af det håndværksmæssige arbejde fra et af de bedste vingårde i Trentino. Maso Martis driver en vidunderlig ejendom under økologisk landbrug og producerer en række etiketter, der i årevis har været blandt de bedste i området. Cuvéeen stammer fra druer af Chardonnay og Pinot Noir fra virksomhedens vinmarker dyrket nord for Trento, på en højde af cirka 450 meter over havets overflade. Den høsten foregår manuelt, med en streng selektion i vinmarken af kun de sundeste og mest modne druer, en uundgåelig forudsætning for at lave en stor pas dosé. Druerne vinificeres separat. Pinot Noir fermenterer i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, og Chardonnay i franske egetræsfade. Efter cirka 8 måneders modning samles basisvinerne til tiraggio. Den anden fermentering finder sted i flasken ifølge den klassiske metode med en hvile på gæren i mindst 36 måneder.

Den klassiske metode Dosaggio Zero Riserva fra Trento-vinproducenten Maso Martis er etiketten for absolut renhed, der udtrykker den typiske friskhed fra de bedste bobler i bjergene. Det er en årgang for kendere, der elsker at finde den autentiske smag af druer af højeste kvalitet i glasset. I glasset præsenterer den sig med en lys, strålende gul farve og en fin, vedholdende og delikat perlage. På næsen er den præget af en klar og skarp bouquet, med dufte af citruszest, hvid frugt, antydninger af brødskorpe, mandel, ristet hasselnød og bløde krydderier. På ganen er den stram og dyb, med en lang og vedholdende smag, elegante aromaer og en afslutning tør, salt og med livlig mineral friskhed.