Trento Spumante Dosaggio Zero Tenuta Volpare 2021
Eksklusive vinhuseTrento Spumante Dosaggio Zero fra Tenuta Volpare er en mousserende vin Klassisk metode baseret på Pinot Noir og Chardonnay, lagret i 43 måneder på gæren. En pas dosé, som derfor forbliver tør og afbalanceret, understøttet både i næsen og på ganen af delikate noter af citruszest og frugt med hvidt kød og kendetegnet ved et fint og intenst skum, der giver en frisk og indbydende slurk.
Trento Spumante Dosaggio Zero fra Tenuta Volpare er en boblevin med et friskt og mineralisk sind som kan prale af økologisk certificering. I 2015 besluttede Francesco Ronga at forlade sin ledelseskariere for at dedikere sig fuldt ud til familiens vinmarker i Oltrecastello. Francesco anvender de mest moderne teknologier i branchen til at arbejde korrekt med druerne af Pinot Nero og Chardonnay, der dyrkes på de 10 hektar, han ejer. Etiketterne fra Tenuta Volpare, der viser en ræv, er illustreret af Ima Montoya, en kendt spansk maler.
Trento Spumante Dosaggio Zero Tenuta Volpare er lavet af en blanding af Pinot Nero (70%) og Chardonnay (30%), sorter der dyrkes under certificeret økologisk regime på bakkerne øst for Trento. Her nyder rækkerne, der blev plantet i 2009 med nordlig eksponering, godt af en højde på cirka 280 meter over havets overflade og den morænelignende oprindelse af jorden. Høsten udføres manuelt med en streng sortering af drueklaserne, som derefter overføres til kælderen til hvidvinsfremstilling. Den alkoholiske gæring og den malolaktiske gæring finder sted i stålbeholdere, og når den er klar, placeres basisboblen i flaske for at skabe bobler efter den Klassiske Metode. Modningen på gæren i glas varer i 43 måneder, hvorefter der udføres degorgement og påfyldning med den samme vin, uden dosering.
Tenuta Volpare Trento Spumante Dosaggio Zero har en strålende gylden farve med fin og vedholdende perlage. Noter af hvid frugt, citrusskal, gule blomster og delikate minder om mandel ristet beskriver næsen. Frisk, salt og harmonisk smag, med en behagelig finish, der fremkalder citrus- og mineralske fornemmelser.