Trento Spumante Dosaggio Zero 'Victor' Terre del Lagorai 2019
Trento Spumante Dosaggio Zero 'Victor' fra Terre del Lagorai er en kvalitetsboblevin fra bjergene. Basisvinen, hvor en lille procentdel hviler i træ, er lavet med Chardonnay og Pinot Noir, sidstnævnte behandlet i oxidation for at fjerne enhver farve. Næsen afslører noter af hvid frugt og søde citrusnoter, samt lette noter af konditorivarer. På ganen er den frisk, med udtalt salthed, den bløde smag er gjort cremet af boblen med lang vedholdenhed
Trento Spumante Dosaggio Zero ‘Victor’ er den førende etikette fra producenten Terre del Lagorai, en boblevin med tør og kompleks smag, der viser den store vocation af Valsugana-regionen til produktion af mousserende vin. Bag projektet Terre del Lagorai, der blev grundlagt i 2016 i det østlige Trentino, ligger indsatsen fra en gruppe af 8 vinavlere fra Valsugana, repræsenteret af Germana Borgogno, Davide Capra, Stefano Dalledonne, Ezio Dandrea, Mauro Franzoni, Flavio Sandri, Carlo Staudacher og Matteo Trentinaglia, som besluttede at gå sammen for at værdsætte den vinøse udtryk af deres land.
Dosaggio Zero Terre del Lagorai Spumante Trento ‘Victor’ består af en blanding af Chardonnay-druer (60%) og Pinot Nero-druer (40%), der er omhyggeligt udvalgt fra vinmarkerne ved foden af Lagorai-bjergkæden. Den vinøse proces indebærer en skånsom presning af drueklaserne og den alkoholiske gæring af mosten hovedsageligt i rustfrie ståltanke, med 5% af massen vinificeret i egetræsfade. Når basisvinen er lavet, undergår den anden gæring i flasken i overensstemmelse med Metoden Klassisk, forbundet med et langt modning på 60 måneder på gæren. Følgerne er degorgering og påfyldning med den samme vin, uden nogen dosering.
Trento Spumante ‘Victor’ Dosaggio Zero fra Terre del Lagorai har en intens strågul farve med fine bobler. Den aromatiske bouquet udtrykker først frugtige og blomsteragtige noter af pære og jasmin, beriget med fine minder om kandiseret citron og bagværk. Smagen, elegant og cremet, afslører en fremragende balance mellem friskhed og rundhed, alt sammen tempereret af den markante salte tone, der ledsager den meget vedholdende finish.