Trento Spumante Extra Brut 'Karl' Terre del Lagorai 2021
Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’ fra Terre del Lagorai er en krystalklar udgave af bjerg Chardonnay. De vulkanske og kalkholdige jorde i Valsugana giver en mineralprofil, der giver personlighed til denne friske og drikkelige vin. Næsen afslører friske og boblende noter, med frugt og hvide blomster, der introducerer svage antydninger af bagværk. Med en vertikal struktur er smagen skarp og elegant, perfekt til aperitiffer og forretter
Vinproducenten Terre del Lagorai præsenterer Trento Spumante Extra Brut ‘Karl’, en etikette der skal værdsættes for sine værdifulde citrus- og blomsteraromaer. Målet for de grundlæggende medlemmer af projektet Terre del Lagorai er at fremhæve den vinøse udtryksform fra det østlige Trentino, især fra Valsugana, et område der er meget velegnet til produktion af mousserende vine, især fra Chardonnay-druer. Faktisk drager denne berømte hvide druesort fordel af det særlige klima i området, en faktor der ligger til grund for finesse og balance i de lokale bobler.
‘Karl’ Terre del Lagorai Trento Spumante Extra Brut er en ren Chardonnay, der stammer fra vinmarker dyrket i en højde mellem 300 og 700 meter over havets overflade, på skråninger der vender mod sydvest og kendetegnet ved betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Når druerne er høstet, gennemgår de en skånsom presning, hvor den udvundne most ledes til rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring og efterfølgende fuldstændig udførelse af malolaktisk gæring. I spumantiseringsfasen bliver basisvinen flasket med tilsætning af tiragesirup, i overensstemmelse med den Klassiske Metode, med mindst 15 måneders modning på gæren i flasken før degorgering og dosage.
Ved visuel inspektion præsenterer Spumante Trento Extra Brut ‘Karl’ fra Terre del Lagorai sig med en strågul farve og en fin og vedholdende effervescens. På duften udvikles behagelige frugt- og blomsterindtryk, der minder om æble og kaprifolium, efterfulgt af noter af citronskal og lette indtryk af bagværk givet af den lange kontakt med gæren i flasken. Smagen viser god struktur og krop, samt en dejlig friskhed der bidrager til den drikkende og direkte progression.