Trento Spumante Nature Balter
Brut Nature fra Balter er en sparkling wine fra Trento med stor spænding og elegance, der modnes i 48 måneder på gæren. På næsen minder den om aromaer af brødskorpe, fløde, søde krydderier og behagelige mineralske fornemmelser. Smagen er blød og cremet, med stor raffinement og finesse, fra den elegante boble
Trento Nature sparkling wine from the family-run estate Balter er en boble, der skiller sig ud for sin friske og velafbalancerede karakter, et sandt vidnesbyrd om vinkælderens stil. Familien Balter, ledet af Nicola Balter, opererer i området omkring Rovereto, beliggende syd for Trento mod Gardasøen, hvor den har etableret sig siden 1990 for sin høje kvalitet af Metodo Classico mousserende vine. Faktisk går båndet mellem familien Balter og området tilbage til 1872, da forfaderen Francesco købte en gammel bakketop fra det 16. århundrede med et tårn, som i dag fremgår af ejendommens logo. Dog indtil 1990, året for opførelsen af den moderne underjordiske vinkælder, blev drueproduktionen sendt til kældre i området.
Balter Trento Spumante Nature er lavet udelukkende af Chardonnay-druer fra et omhyggeligt udvalg. Efter høsten bliver drueklaserne straks overført til vinkælderen og vinificeret hvidt ved hjælp af blid presning og alkoholisk gæring for 35% af massen i barrique og de resterende 65% i ståltanke.rustfrit stål, med fuld udførelse af malolaktisk gæring. Efter en kort modningsperiode bliver basisvinen flasket med tilsætning af tiragesirup til andengæring i henhold til den Klassiske Metode, efterfulgt af 48 måneders ophold sur lie i glas. Vinen undergår til sidst degorgering og efterfølgende fyldning uden tilsætning af sukker.
Trento Spumante Nature Balter har en gylden farve med meget fine og vedholdende bobler. Den olfaktoriske struktur er en kombination af citrusnoter, salte henvisninger og duftende noter af brødskorpe, fløde og tørret bagværk. En dynamisk, blød og cremet smag, præget af markant friskhed og behagelig salte.