Trento Spumante Pas Dosé Altemasi 2019

Pas Dosé Trento Spumante fra Altemasi er den nyeste boble, der er skabt inden for sortimentet lavet i Ravina. Det er et produkt, der kommer fra en blanding af Chardonnay og Pinot Nero, hvor der ved afslutningen af produktionsprocessen ikke tilsættes nogen dosage likør, hvilket bevarer en autentisk og udtryksfuld smag af årgangen, der har tilbragt tid i vinmarken. En elegant årgangsvin med vedholdende perlage, hvor hver slurk fremhæver karakteren af denne etiket, perfekt til at blive nydt sammen med forretter og hovedretter med fisk.

Denne Trento Spumante Pas Dosé er lavet af vingården Altemasi, der starter med en blanding, hvor vi, ud over Chardonnay, finder 40% Pinot Nero. Planterne af disse to sorter vokser i skråninger mellem dalen af søerne og Val di Cembra, i en højde af 450-600 meter over havets overflade. Druerne, omhyggeligt plukket under høsten, ankommer til lokalerne, der er indrettet til vinificering, hvor de gennemgår en første alkoholisk gæring. Den anden gæring finder sted, som sædvanligt forden Klassiske Metode, på flaske, hvor vinen forbliver med at modne på gæren i en periode på 60 måneder.

Vinen Spumante Trento Pas Dosé giver i glasset en meget lys gylden farve; perlagen har en fin struktur, præget af en god vedholdenhed. Bouqueten af aromaer i næsen fortæller en karussel af frugtagtige noter, der, mellem op- og nedture, berører indslag af gær, brødkorpe og søde krydderier. I munden har den en fremragende krop, dynamisk, med en frisk og tør slurk, der giver en fyldig og dyb smag. En etiket, som Altemasi, en førende vingård i den store gruppe Cavit, markerer sig i de vigtigste italienske brancheguider med fremragende anerkendelser.