Altemasi
Altemasi, "fra de højeste marker", er en bjergboblevin af natur. Altemasi-stilen har sine rødder i de højeste bakker i Trentino, mellem 450 og 600 meter over havets overflade, hvor Chardonnay- og Pinot Nero-druerne fra de mest egnede vinmarker modnes. Dette prestigefyldte mærke af Metodo Classico Trentodoc er kronjuvelen i CAVIT, Consorzio Viticoltori del Trentino, som består af 11 sociale vingårde. I mere end tres år har konsortiet støttet sine medlemmer i produktionen af kvalitetsvin gennem overførsel og værdsættelse af en specialiseret vinavl, der bedre tilpasser sig de vanskeligheder, der skyldes skråningen af vinmarkerne, ikke uden hjælp fra teknologien: kernen i Cavit-vinavlssystemet er PICA, en forkortelse for Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, som i dag repræsenterer den mest avancerede teknologiske platform i Italien til implementering af intelligent og bæredygtig vinavl. Denne systematiske videnskabelige tilgang afspejles desuden, til det klare mål at overdrage et intakt og sundt område til fremtidige generationer, bevare biodiversiteten og de lokale druesorter.
Altemasi-boblevinene understreger det dybe engagement for bæredygtighed, der driver værdsættelsen af den lokale arv og tradition gennem brug af teknikker med lav miljøpåvirkning og stort energibesparelse. Chardonnay- og Pinot Nero-druerne, der kun høstes i hånden, vokser på fluvio-glacial og vulkansk jord og påvirkes af forskellige mikroklimaer, der integreres i de forskellige landskaber, fra sletterne i Alto Adige til toppene i Brenta, fra de milde temperaturer i dens søer til de koldere i Dolomitterne. De store temperaturudsving, som druerne udsættes for, bestemmer og fremmer den aromatiske arv og opretholder en vigtig syreindhold, faktorer der er uundgåelige for at muliggøre lange perioder med modning på gæren. Dette giver liv til etiketter med en unik og facetteret personlighed, beriget med andengæring i flasken og 15 til 60 måneders hvile på gær.
Vine fra Altemasi kendetegnes ved den store finesse og elegance af bjergbobler. Den hvide perlage, der klæder den strågyldne Brut Riserva “Graal”, er en let prælude til de indbydende noter af citrus, pære og mandel, der frigives fra dens komplekse bouquet. Millesimato Brut præsenterer derimod en mere frisk og frugtagtig karakter af grønne æbler i behagelig balance. Pas Dosè præsenterer lette noter af pan brioche ledsaget af den elegante smag af fersken og citrus, der afsluttes med en meget frisk lang note af mandel og vanilje. Fremragende og direkte repræsentanter for deres produktionsområder, Altemasi-etiketterne giver os elegance fra Trentino-Alto Adige.
Altemasi, "fra de højeste marker", er en bjergboblevin af natur. Altemasi-stilen har sine rødder i de højeste bakker i Trentino, mellem 450 og 600 meter over havets overflade, hvor Chardonnay- og Pinot Nero-druerne fra de mest egnede vinmarker modnes. Dette prestigefyldte mærke af Metodo Classico Trentodoc er kronjuvelen i CAVIT, Consorzio Viticoltori del Trentino, som består af 11 sociale vingårde. I mere end tres år har konsortiet støttet sine medlemmer i produktionen af kvalitetsvin gennem overførsel og værdsættelse af en specialiseret vinavl, der bedre tilpasser sig de vanskeligheder, der skyldes skråningen af vinmarkerne, ikke uden hjælp fra teknologien: kernen i Cavit-vinavlssystemet er PICA, en forkortelse for Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, som i dag repræsenterer den mest avancerede teknologiske platform i Italien til implementering af intelligent og bæredygtig vinavl. Denne systematiske videnskabelige tilgang afspejles desuden, til det klare mål at overdrage et intakt og sundt område til fremtidige generationer, bevare biodiversiteten og de lokale druesorter.
Altemasi-boblevinene understreger det dybe engagement for bæredygtighed, der driver værdsættelsen af den lokale arv og tradition gennem brug af teknikker med lav miljøpåvirkning og stort energibesparelse. Chardonnay- og Pinot Nero-druerne, der kun høstes i hånden, vokser på fluvio-glacial og vulkansk jord og påvirkes af forskellige mikroklimaer, der integreres i de forskellige landskaber, fra sletterne i Alto Adige til toppene i Brenta, fra de milde temperaturer i dens søer til de koldere i Dolomitterne. De store temperaturudsving, som druerne udsættes for, bestemmer og fremmer den aromatiske arv og opretholder en vigtig syreindhold, faktorer der er uundgåelige for at muliggøre lange perioder med modning på gæren. Dette giver liv til etiketter med en unik og facetteret personlighed, beriget med andengæring i flasken og 15 til 60 måneders hvile på gær.
Vine fra Altemasi kendetegnes ved den store finesse og elegance af bjergbobler. Den hvide perlage, der klæder den strågyldne Brut Riserva “Graal”, er en let prælude til de indbydende noter af citrus, pære og mandel, der frigives fra dens komplekse bouquet. Millesimato Brut præsenterer derimod en mere frisk og frugtagtig karakter af grønne æbler i behagelig balance. Pas Dosè præsenterer lette noter af pan brioche ledsaget af den elegante smag af fersken og citrus, der afsluttes med en meget frisk lang note af mandel og vanilje. Fremragende og direkte repræsentanter for deres produktionsområder, Altemasi-etiketterne giver os elegance fra Trentino-Alto Adige.
