Trento Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Tenuta Maso Corno 2018
Den Trento Pas Dosè Blanc de Blancs fra Tenuta Maso Corno, beliggende i Monti Lessini. Det er en kompleks og mineralsk mousserende vin, der er produceret udelukkende med Chardonnay-druer og modnet på gæren i mindst tres måneder. En af de mest komplekse Metodo Classico i sortimentet, udtrykker citrusaromaer, der minder om cedertræ, og i afslutningen fornemmes noter af vanilje, som er et resultat af gæringen i træ. På ganen er den ekstremt frisk og meget fyldig, med en direkte, intens og kompleks smag. En vin, der afspejler autenticiteten af Trentino Alto Adige-regionen
Blanc de Blancs Pas Dosé Spumante Trento fra Tenuta Maso Corno repræsenterer et trentinsk udtryk for Chardonnay i spumante Metodo Classico-version, der kendetegnes ved sin raffinerede og krystalklare personlighed. Chardonnay er langt den mest udbredte druesort til produktion af spumanti Trento DOC, særligt værdsat for sin evne til at formidle den mineral-dolomitiske identitet i området. Vinmarkerne fra Tenuta Maso Corno ligger i Ala, på den sydlige skråning af produktionsområdet for Trento DOC, hvor den mildnende indflydelse fra Gardasøen er mere udtalt og bidrager år efter år til den optimale modning af druerne.
Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante Blanc de Blancs stammer fra rene Chardonnay-druer dyrket i højden på dolomitisk-kalkholdige jorde. Druerne plukkes i hånden og udvælges omhyggeligt, før de gennemgår blød presning. Den opnåede most vinificeres i franske egetræsfade, med fuld gennemførelse af malolaktisk gæring, og altid i egetræ hviler massen i flere måneder. Den spumante base bliver derefter flasket med tilføjelsen af tiraggio-sirup til refermentering i flaske ifølge Metodo Classico, forbundet med mindst 60 måneders modning på gæren. Efter degorgering fyldes spumanten endelig op med den samme vin, hvilket udelukker enhver sukkerdosering i jagten på maksimal udtryksmæssig renhed.
Trento Spumante Blanc de Blancs Pas Dosé fra Tenuta Maso Corno har en gylden stråfarve med fine og rigelige bobler. Friske dufte af citrusfrugter som citron og cedrat præsenterer den olfaktoriske palet sammen med minder om harpiks og interessante antydninger af vanilje og bagværk. Smagen afslører en markant friskhed, vigtig struktur og en behagelig salt-mineral eftersmag, alt sammen i en ærlighed og raffineret progression, med vedholdende længde.