Trento Spumante Pas Dosé 'Clou' Tenuta Maso Corno 2019
Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ fra Tenuta Maso Corno er en frisk og mineralholdig klassisk metode, hvor Chardonnay, dronningen af druesammensætningen, suppleres med en mindre del Pinot Noir. Vinmarkerne ligger 500 meter over havets overflade i Valbona di Ala, på dolomitisk jord, som bidrager til at gøre denne vin markant mineralholdig. Lette noter af blomster og hvid frugt åbner scenen for jodnoter, der giver god kompleksitet til den aromatiske park. På ganen er den frisk, fyldig og indbydende, og tilbyder en spændende og tydelig vertikalitet. En flaske, der stærkt indkapsler den bjergagtige karakter af Trento DOC mousserende vine
Trento Spumante Pas Dosé ‘Clou’ er en af de mest præcise bobler fra Tenuta Maso Corno, lavet i meget begrænset mængde fra en blanding af Chardonnay- og Pinot Nero-druer fra højderne. Vi er i Ala, på de trentinske skråninger af Monti Lessini, hvor Giulio Larchers, den unge ejer af Tenuta Maso Corno, vinmark ligger i en højde af 500 meter over havets overflade. Denne etikette afslører hele potentialet af områdets bobler, fortolket gennem producentens raffinerede og præcise stil.
‘Clou’ Tenuta Maso Corno Spumante Trento Pas Dosé består af en sammensætning af Chardonnay-druer (70%) og Pinot Nero-druer (30%), der stammer fra 30 år gamle vinstokke dyrket på dolomitisk-kalkholdige jorde i en højde af cirka 500 meter over havets overflade. Efter høsten, der udføres helt i hånden, udvælges drueklaserne omhyggeligt og presses derefter forsigtigt. Mosten fra Pinot Nero vinificeres derefter i rustfrie ståltanke, mens Chardonnay-mosten i franske egetræsfade. Den malolaktiske gæring udføres fuldstændigt,ved at bidrage til vinens blødhed og kompleksitet, og efter sammensætningen af de to masser fortsætter man med at tage skum i flasken efter den Klassiske Metode, forbundet med mindst 40 måneders modning på gæren før degorgering. Den mousserende vin markedsføres endelig uden nogen dosering, som Pas Dosé.
Pas Dosé Tenuta Maso Corno Trento Spumante ‘Clou’ har en strålende gylden gul farve med vedholdende bobler. Den aromatiske bouquet er raffineret og kompleks, beskrevet med noter af citrusskal og jasmin, der smelter sammen med mineralske noter af iod i afslutningen. Smagen er bred og frisk, cremet og med god salte, med en langvarig aromatisk eftersmag.