Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza 2018
Trento Spumante Riserva Extra Brut '1673' Cesarini Sforza er en Klassisk metode fra Trentino, produceret af de bedste Chardonnay-druer dyrket af vingården i Val di Cembra. Den lange modning i flaske, på over 70 måneder på gæren, giver vinen blødhed og aromatisk dybde, hvor friske noter af hvide blomster og aromatiske urter ledsages af frugtagtige og bagværksdufte. En mousserende vin, der skal nydes i al sin rigdom, som ledsagelse til fiskemiddage!
Spumante Trento Riserva Extra Brut “1673” fra Cesarini Sforza er en elegant og intens Millesimato, der udtrykker den modne og udviklede karakter, der er typisk for de lange lagringer på gær, kombineret med en livlig friskhed fra en krystalklar bjergbobler. Det er en cuvée lavet med ren Chardonnay, der stammer fra et udvalg af de bedste vinmarker på ejendommen for at sikre druer af exceptionel kvalitet. Den omhyggelige vinifikation og den lave dosering gør det muligt at opnå en etikette, der tilhører eliten af betegnelsen og skiller sig ud for sin gastronomiske vocation. På bordet passer den meget godt til menuer baseret på fisk eller delikate hvide kødretter.
Extra Brut “1673” Riserva Cesarini Sforza er en Trento Doc Millesimato, der repræsenterer en af de vigtigste etiketter fra dette berømte trentinske vinhus. Ejendommen har vinmarker i forskellige områder af regionen: i den høje Valle di Cembra, i de bakkede områder af Meano og Cortesano, Pressano, Sorni og Besagno. Druerne af Chardonnay, der bruges til at lave denne cuvée
kommer udelukkende fra de bedste parceller i Valle di Cembra, beliggende i en højde på 550-700 meter og kendetegnet ved porfyrjord. De betydelige temperaturudsving mellem dag og nat gør det muligt at modne druer med intense aromaer. Høsten foregår manuelt i begyndelsen af september, og druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den anden gæring finder sted efter Metodo Classico med en lagring på bærmen i 70 måneder.Metodo Classico Millesimato Trento Riserva Extra Brut "1673" Cesarini Sforza er en mousserende vin for kendere, der elsker strukturen og de raffinerede udviklingsnoter, der er typiske for en moden Chardonnay. Den præsenterer sig med en smuk lysende og strålende gylden gul farve, gennemtrængt af en meget fin, delikat og vedvarende perlage. Bouqueten er rig og raffineret med noter af lime-skal, kandiserede citrusfrugter, aromaer af moden gul frugt, ananas, fersken, honningagtige blødheder og småkager.blomsteragtige nuancer, ristet mandel og tørret frugt. Bred og tilfredsstillende, præsenterer den sig på ganen med dybe og komplekse aromaer, godt understøttet af en betydelig friskhed, der ledsager til en salt og meget vedvarende finish.