Trento Spumante Rosé Extra Brut Maso Martis 2022

Trento Spumante Rosé Extra Brut fra Maso Martis er en intens og meget frisk årgang, der fortolker de bedste varietale egenskaber af Pinot Noir meget godt. Den lave dosage giver en tør og beslutsom smag, langt fra enhver fristelse til at banaliserer rosétypen med kunstige og kvalmende sødme. Det er en rig og velstruktureret Metodo Classico, der er særligt velegnet til at blive nydt sammen med risotto med skaldyr, fiskestuvninger, et stykke bagt laks eller med delikate hvide kødretter.

Metodo Classico Trento Rosé Extra Brut er en årgangs boblevin, der stammer fra nord for Trento, på ejendommen Maso Martis. Vingården har etableret sig blandt de bedste i området for en produktion af absolut excellence, kendetegnet ved en streng og elegant stil. Druerne af Pinot Noir plukkes i hånden og bringes hurtigt til kælderen, hvor de udsættes for en kold maceration i 18-24 timer.  Derefter følger en blid presning med en kort kontakt med skindene for at udtrække et minimum af farve og de klassiskearomaer fra druerne. Mostet fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og med udvalgte gærstammer. Basisvinene hviler i modning indtil den følgende forår, når de samles for at skabe cuvéeen. Andengæringen finder sted i flasken i henhold til reglerne for Metodo Classico og med en sur lattes hvile på cirka 36 måneder.

Den årgangs Rosé Extra Brut, lavet af den trentinske vingård Maso Martis, er en Metodo Classico med bemærkelsesværdig karakter, der trofast fortolker ånden af de store roséer. Det er en ren Pinot Noir stram og vertikal, struktureret og dyb, ideel til dem der elsker intense og rige boblevine. I glasset præsenterer den sig i en smuk lys rosa farve med lyse og strålende reflekser. Perlage er meget vedholdende og af stor finesse. Den olfaktoriske profil giver dufte af citrus, florale noter, aromaer af hindbær, røde ribs, skovjordbær, antydninger af brødkrumme, delikate nuancer af aromatiske urter og krydderier. På ganen har den en god krop, med en beslutsom smag, intens aromatisk vedholdende, der kulminerer i en afslutning af klarmineral friskhed.