Tristo Bianco Cantina Marco Merli 2022
HåndværksvineTristo Bianco Cantina Marco Merli 2020 er en hvidvin macereret på skallerne, fra hvilke den får lette orange nuancer. Frisk, dynamisk og intens, udtrykker den næsen noter af tørret frugt, abrikos og let krydrede minder, mens den på ganen giver en bred og omsluttende slurk, beriget med veltilstedeværende tanniner, der understøtter en lang og aromatisk afslutning
Den hvide ‘Tristo’ fremstår som en karakterfuld orangevin produceret nær Perugia, i Umbrien, af Cantina Marco Merli. Vi befinder os præcist i den lille bydel Casa del Diavolo, hvor Marco plejer sine 7 hektar vinmarker med stor passion og kærlighed, i fuld respekt for planterne, jorden og økosystemet generelt. I denne ånd anvender vinmageren praksisser som græsning, der sigter mod at fremme den organiske sundhed i jorden, og han bruger udelukkende kobber og svovl i kampen mod skadedyr, og udelukker derfor brugen af syntetiske kemikalier.
Cantina Marco Merli ‘Tristo’ Bianco er en ren Trebbiano fra vinstokke, der er plantet i overvejende sandede og lerede jorde. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, og høsten udføres strengt manuelt med omhyggelig sortering af drueklaserne. Druerne presses derefter i cementtanke til spontan alkoholisk gæring, der er forbundet med cirka 20 dages skindmaceration.Efterfølgende modnes massen altid i cement i flere måneder og bliver til sidst flasket uden forudgående filtrering, klaring eller stabilisering.
Ved første øjekast afslører 'Tristo' Bianco fra Cantina Marco Merli en fascinerende gyldengul farve med intense orange nuancer. Den aromatiske palet åbner sig for rige antydninger af tørret frugt, tørrede abrikoser, kandiserede citrusfrugter og aromatiske urter, snart ledsaget af delikate florale, mineralske og krydrede noter. En fyldig og intens fornemmelse på ganen, præget af veltilstedeværende tanniner og en skarp saltet tone. Den meget lange afslutning insisterer på opfattelser af tørret frugt og macerede blomster. På grund af sin markante struktur fremstår denne macerede hvidvin som en yderst gastronomisk flaske.