Tristo Bianco Cantina Marco Merli 2022
HåndværksvineTristo Bianco Cantina Marco Merli 2020 er en hvidvin macereret på skallerne, fra hvilke den får lette orange nuancer. Frisk, dynamisk og intens, udtrykker den næsen noter af tørret frugt, abrikos og let krydrede minder, mens den på ganen giver en bred og omsluttende slurk, beriget med veltilstedeværende tanniner, der understøtter en lang og aromatisk afslutning
Den hvide ‘Tristo’ fremstår som en karakterfuld orange wine produceret nær Perugia i Umbrien af Cantina Marco Merli. Vi er præcist i den lille bydel Casa del Diavolo, hvor Marco passer sine 7 hektar vinmarker med stor passion og kærlighed, i fuld respekt for planterne, jorden og økosystemet generelt. I denne optik anvender vinproducenten praksisser som græsning for at fremme den organiske sundhed i jorden og bruger udelukkende kobber og svovl i bekæmpelsen af skadedyr, hvilket udelukker brugen af syntetiske kemikalier.
Cantina Marco Merli ‘Tristo’ Bianco er en ren Trebbiano fra vinstokke, der er rodfæstet i overvejende sandede og lerede jorde. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, og høsten udføres strengt manuelt med omhyggelig sortering af drueklaserne. Druerne presses derefter i cementtanke til spontan alkoholisk gæring, der er forbundet med cirka 20 dages skindmaceration. Derefter modnes massen stadig i cement i flere måneder og flaskes til sidst uden forudgående filtrering, klaring eller stabilisering.
Ved første øjekast afslører ‘Tristo’ Bianco fra Cantina Marco Merli en fascinerende gylden gul farve med intense orange reflekser. Den aromatiske palet åbner sig for rige indtryk af tørret frugt, tørret abrikos, kandiserede citrusfrugter og aromatiske urter, snart ledsaget af delikate florale, mineralske og krydrede noter. En fyldig og intens fornemmelse på ganen, præget af veltilstede tanniner og en skarp saltet tone. Den meget lange afslutning insisterer på indtryk af tørret frugt og macerede blomster. På grund af sin markante struktur fremstår denne macerede hvide vin som en yderst gastronomisk flaske.