Marco Merli

principperne for økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser. Desuden, for at fremme den biologiske frugtbarhed og bevare jordens struktur, anvender Marco metoden med græsning. På disse ægte og bæredygtige forudsætninger opdrætter producenten Sangiovese og Ciliegiolo blandt de mørke druesorter, Trebbiano Toscano, Grechetto, Malvasia Bianca di Candia og Verdello for de hvide druer. Høsten udføres strengt manuelt, ledsaget af en omhyggelig sortering af drueklaserne, mens gæringerne i kælderen sker spontant takket være tilstedeværelsen af de indfødte gær. Til vinificering og lagring anvendes betonkar, ståltanke, glasfiberbeholdere og egetræstonneau, afhængigt af den pågældende vin. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarings-, filtrerings- og stabiliseringsoperationer. 

Vine fra Marco Merli er saftige og oprigtige udtryk, der har en fascinerende glidende karakter og fremstilles i få eksemplarer, hvilket holder sig langt fra de ensartede

principperne for økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser. Desuden, for at fremme den biologiske frugtbarhed og bevare jordens struktur, anvender Marco metoden med græsning. På disse ægte og bæredygtige forudsætninger opdrætter producenten Sangiovese og Ciliegiolo blandt de mørke druesorter, Trebbiano Toscano, Grechetto, Malvasia Bianca di Candia og Verdello for de hvide druer. Høsten udføres strengt manuelt, ledsaget af en omhyggelig sortering af drueklaserne, mens gæringerne i kælderen sker spontant takket være tilstedeværelsen af de indfødte gær. Til vinificering og lagring anvendes betonkar, ståltanke, glasfiberbeholdere og egetræstonneau, afhængigt af den pågældende vin. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarings-, filtrerings- og stabiliseringsoperationer. 

markedslogikker.