Turlò' Tenuta di Salviano 2022
Til hverdagDen “Turlò” fra Tenuta di Salviano er en rød umbra med stor alsidighed, produceret med druer høstet ved bredden af Corbara-søen. Den opstår fra mødet mellem internationale druesorter og Sangiovese, en blanding designet til at være letdrikkelig men med god struktur. I næsen fornemmes noter af røde blomster og sorte frugter, eftersmagen præsenterer særlige urteagtige nuancer, der minder om middelhavsvegetation. På ganen afslører den stor smagfuldhed og friskhed, faktorer fremhævet af modningen i cementeller, derudover har den en god struktur og fremragende balance. Den egner sig til at ledsage kødretter, og kan også prøves sammen med pizza
"Tuorlò" er et flydende portræt af Lago di Corbara, et kunstigt reservoir af floden Tevere, der har givet anledning til en meget malerisk flodpark. Vi er i Umbria, i provinsen Terni, hvor Tenuta Salviano har sine rødder siden 1830, da familien Corsini omdannede virksomheden til et produktionskælder. Det var først i anden halvdel af '900, at kælderen begyndte en moderniseringsproces, takket være ægteskabet mellem Nerina Corsini og Markis Enrico Incisa della Rocchetta, producenten af den berømte Sassicaia. I dag fortsætter kælderen sin kvalitetsproduktion og tilbyder hvert år vine med udpræget territorialitet, der kan udtrykke hele charmen ved dette vidunderlige terroir.
Den røde "Tuorlò" stammer fra en blanding af Merlot, Cabernet Sauvignon og Sangiovese, der vokser på vulkanske jorde, rige på skelet og tuf, der stiger mellem 300 og 450 meter med sydøstlig eksponering. Vinstokkene har en gennemsnitlig alder på cirka 20-25 år og dyrkes med metoden til modspaliering med cordon beskæring.speronato. I september måned høstes druerne manuelt i kasser baseret på modenhed. Gæringen foregår i stål ved kontrolleret temperatur med maceration på skindene i cirka 12 dage. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i nogle måneder i betonbeholdere.
"Tuorlò" fra Tenuta Salviano præsenterer sig i en lys rubinrød farve. Den fortæller om blomsteragtige dufte af violer og roser, ledsaget af urteagtige noter som peberfrugt, samt små røde frugter som kirsebær, surkirsebær, ribs og hindbær. En rødvin med frisk ungdomù, saftig, ren og behageligt tannisk, med en afbalanceret struktur og god alkoholvarme. En vin til alle måltider, fra forretter til vildtretter, men som giver sit bedste til kødretter eller retter fra jorden!