'Untitled' Villa Job 2023

“Untitled” er en ren Friulano, der repræsenterer et af de kvalitetsmæssige højdepunkter i sortimentet lavet af Villa Job. Det er en hvidvin, der tilgås med respekt af vineriet, som er opmærksom på ikke at forvandle den mest repræsentative druesort i friulansk vinproduktion. Et ægte symbol, der ikke ønsker at blive “genkaldt” af Villa Job, som derfor vælger at døbe det “Untitled”, for ikke at overtræde dets betydning med et navn. Vi står over for en flaske med personlighed og karakter, en egenskab, der stammer fra Villa Jobs vilje i vinificeringsprocessen til at udføre en maceration på skindene, for at berige den aromatiske profil. Fremragende til alle måltider, er det en Friulano, der passer godt til forskellige opskrifter og gastronomiske forberedelser.

“Untitled” fra Villa Job er lavet af den druesort, der måske er den mest repræsentative for vinproduktionen i regionen Friuli Venezia Giulia: Friulano. Denne sort vokser med guyot-systemet i jorde med medium tæthed, kendetegnet ved en leret undergrund,leret og leret, beliggende cirka 90 meter over havets overflade. Der udføres en maceration på skindene, der varer i to dage, og den foregår i cementtanke; gæringen sker spontant, også den malolaktiske, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær.  Det tappes uden at blive filtreret og overføres til modning i barrique, hvor det forbliver i 9 måneder.

Den hvide “Untitled” præsenterer sig for øjet med en farve, der minder om nuancerne af stråfarvet gult, særligt intens. Koncentreret og rig næse, hvor noter af godt moden frugt veksler med nuancer af honning og minder om aromatiske urter. Ved smagningen er den af mellemfylde, med en bred og indbydende mundfuld, præget af friske og mineralske stød, der gør drikken behagelig. En etiket, som vingården Villa Job bruger til at fortælle om den regionale terroir med et af sine mest repræsentative og historiske symboler, druesorten Friulano.