Villa Job
Villa Job er en lille og strålende vinproducent med kun 6,5 hektar ejendom, drevet med passion og hengivenhed af Alessandro Job og hans kone Lavinia, der på kort tid har givet en fermentativ vending til deres liv ved at påtage sig rollen som vinproducenter i Friuli, fra at være en ledelsesingeniør i Milano, som han var, til marketingchef, som hun var. Hhv. 35 og 34 år på skuldrene og en fremtid i udvikling fokuseret på produktionen af emotionelle, personlige og frie etiketter, ligesom deres tanker og idéer, ikke udelukkende knyttet til det rent økonomiske og kommercielle aspekt. Vinstokkene, der er arvet fra Alessandros bedstefar, er blevet koncipieret med et systemisk og cirkulært tankegang, der forsøger at begrænse al slags affald til det absolutte minimum og at følge livets naturlige gang for planten og mosten.
Vingårdene fra Villa Job ligger i den mikrozone - alt for ofte glemt - af Friuli Grave på højlandet ved Pozzuolo del Friuli, 90 meter over havets overflade, omgivet af en skov og floden Cormor på komplekse jorde rige på sand, ler, sandsten og mergel. En koncentration af biodiversitet og pulserende natur! I vinmarken omfavnes principperne for certificeret økologisk landbrug kombineret med biodynamiske praksisser såsom grøn gødning, spontan græsning og respekt for planternes energibalance, hvilket år efter år giver livlige og vibrerende udtryk for hjemlandet. Arbejdet udføres manuelt, og for nogen tid siden begyndte Alessandro og Lavinia en personlig produktion af stiklinger, takket være en målrettet selektion af de bedste podninger, som derefter blev podet i vinmarken.
Villa Job er sjælen af Alessandro og Lavinia, og Alessandro og Lavinia er sjælen af Villa Job. Dette dybe bånd kan mærkes i hver eneste glas, som en uundgåelig forfatterunderskrift. Det er sandt, at vinen laves i vinmarken, men det er lige så sandt, at den samme følsomhed også skal overvejes i kælderen. Her får druerne lov til at fermentere spontant ved brug af de naturligt forekommende gærceller på skindene, i åbne koniske kar, uden temperaturkontrol og med afkøling udført med brøndvand. Vinen bliver berørt så lidt som muligt, tålmodigt ventet på og plejet i fred i kælderen, for at frigive hele sin personlighed og rigdom af drik når den hældes i glasset.
Villa Job er en lille og strålende vinproducent med kun 6,5 hektar ejendom, drevet med passion og hengivenhed af Alessandro Job og hans kone Lavinia, der på kort tid har givet en fermentativ vending til deres liv ved at påtage sig rollen som vinproducenter i Friuli, fra at være en ledelsesingeniør i Milano, som han var, til marketingchef, som hun var. Hhv. 35 og 34 år på skuldrene og en fremtid i udvikling fokuseret på produktionen af emotionelle, personlige og frie etiketter, ligesom deres tanker og idéer, ikke udelukkende knyttet til det rent økonomiske og kommercielle aspekt. Vinstokkene, der er arvet fra Alessandros bedstefar, er blevet koncipieret med et systemisk og cirkulært tankegang, der forsøger at begrænse al slags affald til det absolutte minimum og at følge livets naturlige gang for planten og mosten.
Vingårdene fra Villa Job ligger i den mikrozone - alt for ofte glemt - af Friuli Grave på højlandet ved Pozzuolo del Friuli, 90 meter over havets overflade, omgivet af en skov og floden Cormor på komplekse jorde rige på sand, ler, sandsten og mergel. En koncentration af biodiversitet og pulserende natur! I vinmarken omfavnes principperne for certificeret økologisk landbrug kombineret med biodynamiske praksisser såsom grøn gødning, spontan græsning og respekt for planternes energibalance, hvilket år efter år giver livlige og vibrerende udtryk for hjemlandet. Arbejdet udføres manuelt, og for nogen tid siden begyndte Alessandro og Lavinia en personlig produktion af stiklinger, takket være en målrettet selektion af de bedste podninger, som derefter blev podet i vinmarken.
Villa Job er sjælen af Alessandro og Lavinia, og Alessandro og Lavinia er sjælen af Villa Job. Dette dybe bånd kan mærkes i hver eneste glas, som en uundgåelig forfatterunderskrift. Det er sandt, at vinen laves i vinmarken, men det er lige så sandt, at den samme følsomhed også skal overvejes i kælderen. Her får druerne lov til at fermentere spontant ved brug af de naturligt forekommende gærceller på skindene, i åbne koniske kar, uden temperaturkontrol og med afkøling udført med brøndvand. Vinen bliver berørt så lidt som muligt, tålmodigt ventet på og plejet i fred i kælderen, for at frigive hele sin personlighed og rigdom af drik når den hældes i glasset.
