'Vadduna Longa' Giuseppe Calabrese 2022
Håndværksvine"Vadduna Longa" er en hvidvin med en autentisk og ægte profil, der stammer fra en maceration med skind i 6 måneder. Den har en behagelig smagsprofil med en særlig citrusskær, rig på aromaer af citrusfrugter, middelhavskrat, figner og appelsinskal, med en behagelig glid og en behagelig tanninfølelse
'Vadduna Longa' fra den lille håndværksvineproducent Giuseppe Calabrese er en orange wine, der skiller sig ud for sin vibrerende friske-salte, produceret i Calabria ved foden af Monte Pollino, en apenninsk massiv beliggende på grænsen mellem Basilicata og Calabria. Det er en flaske lavet med kun Guarnaccia druer, en eftertragtet autochton hvid druesort, der sandsynligvis blev importeret af grækerne i oldtiden. Andre hypoteser peger på en spansk oprindelse. I dag er det foretrukne sted for Guarnaccia Bianca netop området omkring Pollino, selvom druesorten også er godt udbredt på øen Ischia og i provinsen Napoli. Ved at omfavne en oprigtigt bæredygtig og ægte produktionsvision opdrætter Giuseppe Calabrese denne og andre traditionelle sorter med det mål at fremhæve den lokale vinarv.
Giuseppe Calabrese 'Vadduna Longa' er et udtryk for Guarnaccia i renhed, en sort der dyrkes under certificeret økologisk regime i vinmarken Pastini. Her er eksponeringen mod nord,højden er 650 meter over havets overflade, mens jorden er af medium tekstur, præget af en rig tilstedeværelse af jern og magnesium. Høsten udføres manuelt i kasser i den første dekade af oktober, og druerne bliver derefter afstilket og presset blidt. Den således opnåede most fermenterer spontant i kontakt med skallerne takket være virkningen af de eneste indfødte gær i rustfrie ståltanke, de samme beholdere hvor modningen på 6 måneder finder sted før aftapning og den yderligere hvile på 4 måneder i glas før den endelige udgivelse på markedet.
Guarnaccia 'Vadduna Longa' fra Giuseppe Calabrese har en lys gylden farve og let uklarhed med ravnuancer. Den olfaktoriske mosaik består af behagelige dufte af kandiserede citrusfrugter, akaciahonning, middelhavsbush og hø, beriget med evokative havsensationer. Frisk og direkte smag, præget af en markant salt tone, en behagelig tannisk fornemmelse og en stimulerende citrus afslutning.