'Vallepicciola Rosso' 2022
"Vallepicciola Rosso" fra det navngivne toskanske vineri er en Sangiovese i renhed med stor elegance og krop, perfekt til at ledsage retter med vildt ved unikke lejligheder. Den er lavet med omhyggeligt udvalgte druer og en modning i barrique i 20 måneder. Den intense rubinrøde farve afslører aromaer af kirsebær og ribs, mens munden nyder en afbalanceret, let balsamisk og meget lang smag.
'Vallepicciola Rosso' er en af de mest repræsentative etiketter fra det toskanske gods Vallepicciola, en Sangiovese med beundringsværdig bredde og udtryksfuldhed, der formår at udtrykke de store kvaliteter af druesorten. Denne vin stammer fra området Castelnuovo Berardenga, en kommune der hører ind under Chianti Classico, selvom vingården vælger at mærke den som Toscana IGT. Vallepicciola blev grundlagt i 1999 af iværksætteren Bruno Bolfo og hans søster Giuseppina, som besluttede at renovere et gammelt kloster for nonner, der havde været forladt i årtier, for at omdanne det til en succesfuld vinproduktionsvirksomhed med et vidunderligt 5-stjernet hotel. På kort tid har vinene fra godset etableret sig på nationalt og internationalt niveau, stærke af deres evne til at fortolke det chiantiske område i moderne nøgle.
'Vallepicciola Rosso' er en 100% Sangiovese, der stammer fra en selektion af de bedste druer fra vinmarken Fontanelle, i Pievasciata, en bydel i kommunen Castelnuovo Berardenga. Markstykket er karakteriseret ved kalk-leret jordbund, med tilstedeværelse af galestro og alberese, og en højde mellem 370 og 430 meter over havets overflade. Efter høsten, som udføres helt i hånden, presses drueklaserne i cementtanke til kontrolleret temperatur alkoholisk gæring, ledsaget af 4 ugers maceration på skindene. Væsken overføres derefter til franske egetræsfade, nye 50%, hvor malolaktisk gæring og den lange lagring på 20 måneder finder sted.
I glasset afslører 'Rosso Vallepicciola' en intens rubinfarve. Store noter af kirsebær, ribs og viol beskriver den olfaktoriske struktur sammen med nuancer af tobaks og mørk chokolade. På ganen fremstår den elegant og omsluttende, med en tannisk struktur perfekt integreret til at lede den lange balsamiske eftersmag.