Valmasìa' La Tunella 2025

Den hvide “Valmasìa” fra La Tunella fortæller historien om en stor autochton druesort fra Friuli, Malvasia. En vin, der derfor er identitets- og territorial, som takket være en behandling udført udelukkende i stål formår at transportere de fremtrædende egenskaber ved druesorten ind i glasset, som på næsen maler et varieret bouquet, hvor frugt, blomster og aromatiske urter forenes i den rette balance. En etiket, der i munden skaber en interessant “maritim” fornemmelse, der afslører den territoriale identitet, som flasken stammer fra.

Vinen “Valmasìa” fra La Tunella stammer fra vinmarker, der vokser med rødderne begravet i den karakteristiske friulanske “ponca”, domineret af sandede skifer. Malvasia-vinstokkene dyrkes med det korte friulanske monocapovolto-system, og den manuelle høst finder sted i den anden uge af september, kun når druerne præsenterer sig med det rette modningsniveau. Mostet tilsættes en gæringsstarter, der tidligere er forberedt med de bedste Malvasia-druer; gæringen, der er langsom, finder sted i stål ved en kontrolleret temperatur på 16 grader i alt 30-40 dage. Den endelige modning fortsætter derfor i flere måneder i ståltanke, hvor en lang række af bâtonnage finder sted med skalerende frekvens, indtil begyndelsen af den følgende forår, når kælderen begynder flaskningsoperationerne.

“Valmasìa” lavet af vingården La Tunella præsenterer sig i glasset med en let strågul farve, gennemtrængt af nogle glimt, der i kanten annoncerer sig med en mere grønlig profil. De dufte, der omslutter næsen, minder om frugt, præsenteret med forskellige nuancer, beriget med olfaktoriske noter, der henviser til aromatiske urter og maritim duft. I munden er den let i kroppen, subtil i progressionen, hvor der dukker op et friskt og saltet sip, prydet med aromatiske smagsreferencer. En fremragende etiket at nyde til hele måltidet, ideel i kombination med traditionelle fiskeretter fra det middelhavskøkken.