Valpolicella Classico Superiore Corte Bravi 2022

Det veronese vineri Corte Bravi præsenterer sin Valpolicella Classico Superiore, en etiket der er dygtig til at kombinere rigdom og smagsmæssig dynamik. Denne unge produktionsvirksomhed blev officielt grundlagt i 2011 af Andrea og Ivano Brunelli, som fra starten har givet en bæredygtig præget til deres virksomhed, kulminerende med den økologiske certificering. Den overbevisning, der mere end noget andet driver de to brødre mod den økologiske tilgang, er ønsket om at beskytte jorden for deres børn, og dermed afvise brugen af produkter med høj miljøpåvirkning.

Valpolicella Classico Superiore fra Corte Bravi stammer fra en blanding af Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Oseleta (15%) og Rondinella (5%). Planterne, der dyrkes i veronese pergola, er omkring 30 år gamle og vokser på lerjord med rigelig tilstedeværelse af kalk, cirka 200 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt sent, og drueklaserne overføres til vineriet, hvor der fortsættes med presning og kold præ-fermentativ maceration.kold præ-fermentering. Den efterfølgende alkoholfermentering finder sted spontant og ledsages af 30 dages maceration på skindene. 50% af massen overføres derefter til franske egetræsfade i 12 måneder, mens den resterende halvdel modnes i ståltanke, for derefter at blive blandet og afslutte modningen på flaske i et yderligere år. I hele bearbejdningsprocessen udsættes vinen ikke for nogen filtrering.

Corte Bravi Valpolicella Classico Superiore har en intens rubinrød farve med purpurreflekser. Indbydende aromaer af modne bær som blåbær og ribs samt søde krydderier som kanel. Smagen er blød og indbydende, udstyret med delikate tanniner og stor vedholdenhed.