Valpolicella Classico Superiore 'Le Sassine' Le Ragose 2021
Valpolicella “Le Sassine” er en intens og struktureret rødvin, varm og omsluttende, modnet på egetræsfade i 36 måneder. Den har et krydret og ristet bouquet, med noter af bær, humus og balsamiske urter i fokus. På ganen afslører den styrke, elegance, god friskhed og en tæt tanninstruktur
Valpolicella Classico Superiore "Le Sassine", produceret af vingården Le Ragose, er den klassiske røde vin fra området, et udtryk for den ældste tradition og de lokale druesorter i dette område af Veneto, som i århundreder har tilpasset sig meget godt til de pedoklimatiske forhold i det smukke bakkede område af Valpolicella. Dens friske, glidende, intense og frugtagtige karakter gør den meget alsidig i gastronomiske kombinationer, hvilket gør den til en perfekt bordmakker både til smagfulde forretter og til hovedretter med fjerkræ og hvide kød.
"Le Sassine" er en Valpolicella Classico Superiore produceret i Negrar-området, i hjertet af Valpolicella. Ejendommen Le Ragose strækker sig over 18 hektar med vinmarker, der stadig dyrkes med det traditionelle pergolasystem, som beskytter drueklaserne mod solen, så de kan modne langsomt og optimalt, især i de varmeste somre. Druerne af Corvina, Corvinone, Rondinella og andre røde druesorter fra området kommer fra et udvalg af forskellige vinmarker beliggende i bakkede områder, med en solrig eksponering mod vest og sydvest. Jorden består af røde ler, med tilstedeværelse af vulkanitter og eocæne kalksten. Høsten udføres manuelt, og efter afstilkning og knusning fortsætter man med gæring i rustfrie ståltanke med kun indfødte gærceller, med en maceration på skindene i 10-15 dage. Vinen modner derefter i slavonske egetræsfade i en periode på 36 måneder.
Den røde Valpolicella Classico Superiore "Le Sassine" fra den veronesiske vingård Le Ragose er en intens og moden version af den mest typiske vin fra området, som i århundreder har gjort historien for dette område beliggende nordvest for byen Verona. Den præsenterer sig i en smuk rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Bouqueten udtrykker elegante aromaer af moden kirsebær, små skovfrugter, blomsteragtige nuancer, let krydrede antydninger og et strejf af mandel. Af mellemstruktur har den en fin tannisk tekstur og intense frugtagtige aromaer, der giver en sprød og tilfredsstillende slurk. Eftersmagen er af god vedholdenhed og behageligt frisk.