Valpolicella Classico Superiore 'Pruviniano' Domini Veneti 2022
Til hverdagDen Valpolicella Classico Superiore fra Collezione Pruviniano er en frisk og afbalanceret rødvin, der ønsker at værdsætte området i Merano-dalen, i hjertet af Valpolicella Classica. Næsen henviser til aromaer af viol, røde frugter, skovbær, kirsebær og lette nuancer af peber og muskatnød. Smagen afslører en klar, frisk og ren struktur med fine tanniner
Valpolicella Classico Superiore "Pruviniano" fra Domini Veneti er født ud af ønsket om at værdsætte vinmarkerne på virksomhedens ejendom, der ligger i Marano-området, som indtil det 12. århundrede var kendt som Pruviniano-land. Det er en rødvin lavet med det formål at fremhæve finesse og elegance, med en delikat vinifikation i stål og en lang modning på flaske. Resultatet er en glidende rødvin, præget af en interessant aromatisk facettering. Det er en vin med et klassisk og harmonisk ansigt, perfekt til at nyde med pasta med ragù, agnolotti eller kalveinderlår.
"Pruviniano" Valpolicella Classico Superiore er en af de mest interessante etiketter fra denne produktionsvirksomhed i Cantina di Negrar. Druerne til vinene i "Pruviniano"-linjen kommer fra det bakkede område i Prognol, der ligger i det smukke naturlandskab i Valpolicella Classica. Vinmarkerne er 15 år gamle og dyrkes i en højde af 200-250 meter over havets overflade, med solrig eksponering.vender mod sydøst og sydvest. Rødderne graver sig ned i fremragende jorde bestående af silt og ler, med tilstedeværelse af kalk. Når høsten er afsluttet, som udføres manuelt i slutningen af september, bliver druerne afstilket og sendt til gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 25-28 °C, med en maceration på skindene, der varer omkring ti dage. Vinen modner i nogle måneder i stål og afslutter modningen med et år på flaske, før den sættes til salg.
Vinen Valpolicella Superiore Classico "Pruviniano" fra Domini Veneti er den reneste og mest essentielle udtryk for denne store rødvin fra Verona-området. Elegant og slank, kombinerer den en rig aromatisk facettering med en behageligt frugtagtig, klar og direkte profil. Den præsenterer sig med en rubinrød farve. I det aromatiske billede minder den om de blomsteragtige dufte af viol, noter af marasca, små røde bær, kirsebær, ribs, de delikate nuancer af muskatnød og orientalske krydderier. Harmonisk og ren, tilbyder den en slurk af stor balance,med en fin tannisk tekstur og en saftig og rig frugt, der fører til en frisk afslutning med god smagsvarighed. Den autentiske udtryk for den bedste Valpolicella Superiore.