Valpolicella Classico Superiore Quintarelli 2017

Denne Valpolicella Classico Superiore præsenterer sig, fra de første øjeblikke, som en rødvin med stor smagsfylde og med et veludviklet duftspektrum. Intet er faktisk malplaceret i denne flaske signeret Quintarelli, en producent der for alle vinelskere indkapsler det bedste af hvad Valpolicella har at tilbyde. Det er faktisk et vineri, der blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet, som har revolutioneret måden at lave vin i Veneto på, og som har været en inspirationskilde for mange vinproducenter i området med sine produkter. Ligesom denne Valpolicella Classico Superiore, hvor lokale og internationale druesorter smelter sammen i en sjæl lavet af elegance og personlighed.

Valpolicella Classico Superiore laves af vineriet Quintarelli ved at kombinere tre røde druesorter, hvor vi, ud over Corvina og Rondinella, finder en international sort, Cabernet. Druerne, når de er høstet under høstsæsonen, bliver bragt i trækasser til de lokaler, der er beregnet til vinificering til presning. Fermenteringen påbegyndes derefter, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, som varer i en periode på 7-8 dage. Herefter følger modningen, der foregår i egetræsfade fra Slavonien af forskellig størrelse i 60 måneder, hvorefter vinen er klar til at blive tappet.

Denne Valpolicella Classico Superiore præsenterer sig for øjet med en intens og koncentreret farve, der er lidt uigennemsigtig, som minder om en mørk rubinfarve. Duftspektrum åbner sig med krydrede noter, som gradvist afslører frugtige noter og skovbund. Ved smagningen har den en fremragende krop, er velafbalanceret, med et koncentreret sip, hvor tannin komponenten fremstår særligt fin. En etiket, som vineriet Quintarelli fortsætter en historie præget af succes og prestige, som bekræfter det som et uomtvisteligt referencepunkt for hele Valpolicella.